为什么超市买的梅菜红烧肉是蒸青的？我还能吃吗？

梅子红烧肉作为粤菜的代表菜，不仅味道鲜美，肥而不腻，而且色泽鲜艳，设计独特，令人开胃。可以细细享用，细细品味，真是不可多得的美味。这种特色美食有这么感人的故事，真的给梅菜红烧肉增添了几分隐秘的气场。梅菜红烧肉的原因来自:北宋年间，苏东坡住在深圳的时候，从很远的地方派了两个厨师到杭州西湖学习烹饪。两位大厨学会报答惠后，苏东坡叫他们模仿苏东坡的“梅菜红烧肉”，做成“梅菜红烧肉”。真的很好吃，好吃不腻，被很多惠州人喜欢。一夜之间变成了徽派宴席。

梅子红烧肉很好吃，人们很喜欢吃。但是我们都知道这道菜名字的由来吗？事实上，梅菜红烧肉是我们的传统菜肴之一。它的色泽鲜艳，肉质柔软爽口。肥而不腻。干梅子有吸油的作用。所以，大家可以适当吃一些梅菜红烧肉来减肥。这是一种客家菜，基本上每家中餐馆都会有这样一道菜，因其色泽诱人，肥而不腻口，香甜可口而受到大家的喜爱。可以算是大菜，现在也做成快餐，用于外卖行业，也受到工薪族的青睐。我自己也喜欢吃这道菜，酱香健脾开胃不油腻。

还有一些工程工人或者精力旺盛的工人都喜欢吃这道菜。关键是肉饿了，口感层次也有利于下一餐。其次，工薪阶层也比较喜欢这道菜。一群人出去一起点个面。因为这也是一道很有价值的菜。需要食物:五花肉500g，梅干菜适量。调料:葱、姜、米酒、酱油王、腐乳、油耗、五香粉。制作步骤:将风干发霉的蔬菜提前浸泡，挤出水分备用。锅中倒入冷水，将五花肉放入锅中，加入姜片和冬茹，倒入一些米酒，大火烧开，前后煮10分钟，撇去上面的白色泡沫。取出熟肉，趁热在羊肉上倒点酱油，上色均匀。然后将猪皮向下浸泡在老王里，浸泡10分钟，然后晾干备用。

将两勺腐乳、一勺米酒、两勺酱油、一勺生抽、一勺耗油、少许五香粉放入碗中，捣碎搅拌均匀备用。把油倒进锅里，油不需要太多。将猪皮朝下放入锅中，逐渐煎至猪皮金黄酥脆，然后卷肉，就近煎熟，取出后切成厚片。将切好的肉用调好的酱料腌制10分钟左右，让五花肉充分消化吸收汁液后再取出。将干发霉的蔬菜放入锅中翻炒，然后倒入饲料汁，略煮。然后把干菜放在生猪肉上，锅里加水蒸90分钟。红烧肉蒸好后，把锅扣在碗的上面。双手拖着盘子和碗快速旋转，红烧肉就倒进菜里了。