秋葵的杆子有什么作用？

秋葵的杆子不是用来吃的。然而，秋葵含有丰富的维生素和矿物质。每100g黄秋葵鲜嫩果实含维生素C约4mg，维生素E 1.03mg，胡萝卜素310μ g。黄秋葵含有丰富的锌、硒等微量元素，对增强人体抗癌能力很有帮助。其次，黄秋葵鲜嫩的果实中有粘稠的液体物质，含有果胶、粘多糖等多糖。粘多糖能增强机体抵抗力，维持人体关节腔内关节膜和浆膜的光滑，减少动脉壁脂质物质的堆积，避免肝肾结缔组织的萎缩。最后，黄秋葵含水量高，脂肪少，每100克黄秋葵嫩果中仅含0.1克脂肪，非常适合想减肥的女士，而且含有丰富的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。