为什么富含维生素C的水果不建议煮熟了吃？

真相告诉你:

其实水果中加热的时候维生素C是最容易流失的。而其他营养成分基本不会因为加热而流失，大部分水果中的维生素C含量也不高。

用苹果？比如一个苹果，连一天维生素C需要量的10%都达不到，钾、镁等元素以及果胶、纤维素等营养物质不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类物质只会造成部分流失。

如果不依赖这种熟水果作为维生素C的主要来源，那么熟水果对身体不会有任何影响，肠胃不好的人可以放心食用。

但值得注意的是，熟水果更容易被吸收，因为熟水果的细胞壁被破坏了，会使身体吸收糖分的速度加快，所以容易引起血糖波动。血糖高的人一定要警惕。另外，猴桃、橘子、柚子等维生素C含量高的水果要生吃。

那么，哪些水果更适合烹饪呢？1.葡萄柚

我们随手扔掉的柚子皮其实营养丰富。它不仅含有黄酮类化合物，还具有很好的抗氧化作用，可以降低血液粘度，减肥，抗衰老。柚子的皮和肉能降血糖，有健胃、润肺、清肠的功效，疗效显著，可谓保健水果之王。

具体做法:将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后用蜂蜜泡茶饮用，日常饮用可治肺热咳嗽，强肺。自制的柚子茶，通过控制加糖量或改用蜂蜜，是滋润解酒的美味饮品。柚皮洗净切块，煮至变软，用适量蜂蜜腌制，需要时取用，开水冲泡。

2.橘子？

橘皮中含有止咳化痰的功效，适用于久咳不愈的儿童。

具体做法:将橙子洗净不去皮，在橙子顶部切一刀，在露出的果肉上撒一点盐，用筷子在果肉上戳洞，让盐渗入果肉，然后将切好的橙子重新盖上，用牙签固定好，放入碗中，放入蒸锅不加水，水开后蒸15分钟。只吃碗底的果肉和果汁，不吃皮。

3.苹果公司

熟苹果大有益处。苹果富含果胶。吃生苹果时，果胶和膳食纤维是通便的专家，而熟苹果果胶会成为收敛、防腹泻、吸收毒素的神奇专家。

具体做法:？最简单的方法是将水果放入微波炉中加热10秒，使温度上升到30 ~ 40度。

4.山楂

维生素C含量高，每100 g山楂鲜果含维生素C 70 ~ 100mg，远远超过柠檬和苹果。

具体做法:如上(苹果？)

5.香蕉？

香蕉煮熟了吃，其“寒性”可以大大减弱，甚至消失。这个时候不管什么体质的人都可以吃，多吃一点，不用担心副作用。

具体做法:提前10分钟用温水泡枸杞，准备香蕉，数量会随着人数增减，去皮放盆里，长长的棕纹也去掉，不然煮的时候会涩，放在碎冰糖里，不要太大的冰糖块，不会融化。放入蒸笼中，出锅后放在枸杞上装饰。

6 .橘子

橘皮中含有那可汀和橘皮油，具有镇咳祛痰作用。这两种成分只有在烹饪后才会从橘子皮中出来。特别适合久咳不愈的孩子。

7 .梨

梨的清热润肺功效众所周知，但梨煮熟后具有更好的滋阴生津、润燥止渴的功效，可用于治疗阴虚、灼热、口渴、心烦、咽痛、咽干或肺燥咳嗽。

具体做法:取1大雪梨，削去梨盖，去掉内芯，倒入贝母粉3克，冰糖适量，然后盖上梨盖，放入碗中蒸10分钟，关火。梨温热时喝蒸好的汤，每天吃一次梨。

总结:

水果中富含的维生素C，高温加热后容易流失。

所以“热”水果一定要适当煮熟(60度以内)，长时间加热。