邹平水杏配水杏

产于邹平县南部长白山区，以邹平县成武、张高、何家、江东一带的水杏为最佳。其种植历史可追溯到隋唐时期，明清时期为贡品。邹平水杏具有早熟、口感香甜的特点，素有“小满三日杏转黄”之称。一般单果重100克，最大重量超过200克。体似桃，色橙红。

富含糖、蛋白质和多种维生素，清爽可口，帮助消化，具有明显的润肺平喘、健脾和胃、强身健体、防癌抗癌的功效。鲜杏可以生吃，也可以做成杏脯、杏干、杏汁、杏罐头。杏仁油和杏仁蜜制成的化妆品，对护肤养颜有特殊功效。杏仁可以加工成杏仁糖、杏仁奶酪、杏仁蛋糕等食品。杏仁在中草药中有止咳化痰、润燥止泻的作用。

邹平水杏有十几个品种，其中质量最好的是抽柄、官爷面、黄荷包、大瓮口、红枫、新世纪。1987年，邹平水星在山东省水星鉴定会上被评为早熟优质水星一等奖，在山东林果植水星中排名第一。1988获全国林果名优特新产品博览会金奖，1998昆明世界园艺博览会山东唯一参展树种。2002年6月被山东省无公害农产品认定委员会认定为无公害农产品。邹平水星畅销东北、华北、华东等地，远销港澳台及东南亚地区。