水果酵素真的对减肥有效果吗？

在以瘦为美的时代，那些标有“减肥神器”的食物总能赢得无数减肥者的青睐。如今，具有清脂瘦身功能的酵素成为时尚爱好者的新宠。但是，酵素减肥应该如此受追捧吗？

发酵

酵素曾经来自日本，先传入台湾省，再传到大陆。它的中文正式名称是酵素。酶是人类生命活动中不可缺少的催化剂，是一种具有催化活性的蛋白质。蛋白质进入人体后，经过胃酸的初步分解和胰液中消化酶的攻击，会分解成氨基酸，然后根据身体的需要合成不同的蛋白质。按照人脑意识合成蛋白质是不可能的。比如我们希望皮肤看起来更好，更有弹性，但是按照我们的想法很难合成出我们需要的胶原蛋白和弹性蛋白。

酶作为蛋白质的存在形式之一，从植物细胞中释放出来，迅速被微生物分解吸收。所以水果酵素中水果源性酶的含量很低。而更多的是微生物活动分泌的，或者是微生物死亡后裂解释放的酶。所以水果酵素中总蛋白的含量只有0.02%左右。活性酶就更少了。

水果酵素可以减肥吗？

水果酵素中的维生素含量也很少。在微生物的作用下，如维生素C，存放一周后含量会下降到原来的十分之一。如果单纯依靠喝水果酵素来减肥，那么对人体健康有益的膳食纤维是不会被人体摄入的。果酶在生产过程中会加入大量的糖，糖、果、水的比例从1:3:10-1:1:5不等。含糖量一般在10%左右。对于血糖高的人来说，会增加血糖上升的速度，不适合糖尿病患者。糖分摄入过多也会增加肥胖的风险。

不太可能依靠水果酵素中的物质来起到保健作用。更多的营养存在于未受损的植物细胞中；如果需要吃水果酵素中的固体物质，不妨直接吃水果。如果真的想从水果中获取有益成分，直接食用是最直接有效的方法。