泥浆中含有什么酸？

首先将清洗干净的白菜和芹菜切成条状(有些人会用开水焯一下，这样时间长了菜容易变软，我觉得不好吃)然后放在一个很干净的罐子里。记得保持干净，不要有任何猫腻。再煮一锅开水，把面粉一点点撒进去，用筷子搅拌，不要形成小块。煮一会儿，然后和蔬菜一起倒进罐子里。另一个重要的前提是，把一碗准备好的浆倒进去。(一般都是我妈照顾邻居的需求，不知道邻居要谁。)最后盖上盖子，放在太阳下晒一天。没有引物估计不好发酵。刚开始汤汁粘稠，可以隔天加凉开水。经过两三天的发酵。

这些说起来简单，材料简单，做起来方便，但是做好并不容易。我好几年没吃东西了。

浆面的制作方法:

很简单。把浆拿出来，点一点就好，煮开。如果太酸，可以用开水烫一下。根据个人口味加入盐、花椒粉、味精。煮开后，放在一边冷却，切一些葱花，放入热油中加热。冷却后，加入洋葱油和香菜，浇在煮好的面条上。

也可以直接喝糖浆，确实比普通水解渴。至于里面的菜，可以拿出来用盐和辣椒油拌一下。也还不错。