什么食物吃了不会长胖还能减肥？

第一，蔬菜体积大，热量低，吃完容易有饱腹感，从而阻止其他高热量食物的摄入。而且蔬菜中含有大量的膳食纤维，会刺激排便，所以蔬菜可以减肥而不会发胖。这里所说的蔬菜主要是指除土豆、山药以外的淀粉含量较高的根茎类植物，如大白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、番茄、西兰花、茄子等。

第二，蔬菜含有大量的维生素、钾、铁、钙、镁等。如果人体缺乏这些维生素和矿物质，就会变得精力不足，分解脂肪的能力下降，而多吃蔬菜正好可以防止这种现象。

第三，多吃蔬菜还可以纠正肥胖引起的代谢紊乱，降低肥胖引起的各种慢性疾病的发病率。