家庭烹饪食谱

五花肉500克，1小碗米饭，一整个红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱和1茶匙酱油。

工作方法

1.将买来的五花肉清洗干净(去除残毛)，放入冷水中浸泡一小时。血水浸泡后洗净。

2.锅内加入适量冷水，不要吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3.冷肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。

4.把肉切成片，放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟，把肉腌起来，直到味道变好。在此期间，你可以混合它。

5.再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像贴瓷砖一样填满碗底。

6.红薯去皮切成滚刀块，放入卤肉容器中拌匀，裹上剩下的米线。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。

7.蒸锅加水，蒸碗。一条小小的，好吃的蒸米线，可以用火煮。

8.在碗上蒸肉时，扣一个比碗大的盘子，迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。

欺骗

1.蒸肉的时候，在蒸锅上扣一个空碗，让水分慢慢蒸发，肉很快就熟了。

2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥肠，蒸牛肉。至于碗底，也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干、豆腐干。