如何烹饪鲶鱼

调料:油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、玉米粉。

一道不油腻的土锅菜:蒜香焖鲶鱼锅。

练习:

1.将宰杀后的鲶鱼清洗干净，沥干水分，用少许盐腌制片刻，在鱼的表面拍上一层干粉。炸鱼的皮不是这样破的。

2.锅中烧热油，将鱼放入锅中炸至两面金黄，捞起。

3、锅里留少许油，爆香蒜、姜，煨。

4.将土锅烧热，将鲶鱼、蒜头、火锅放在一起，加入适量高汤，倒入少许料酒，加盖焖5分钟。最后表面放盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、香油，撒上葱丝，炖3分钟。

这道菜有鲶鱼的鲜香，蒜籽的蒜香，火窝的酥香。鱼和火窝相得益彰，不淡不腻。这是一道非常有营养和美味的菜肴。

鲶鱼具有补中、利尿、治疗水肿、滋补五脏、健脑、调节人体机能的作用。经常吃鲶鱼还可以滋润皮肤，保持皮肤湿润有弹性。特别适合爱吃又担心发胖的人。