冬瓜会做什么菜？

做法:将切好的小排骨(就是肉少的那种)放入沸水中煮一会儿，然后捞出用清水冲洗干净，然后捞出所有的水，放入适量的水，盐，胡椒粉，姜片，料酒和小排骨一起放入锅中煮，然后改用小火，直到小排骨基本熟了， 然后把冬瓜(切成2厘米厚的片)放进去煮一会儿，直到冬瓜熟了，然后关火，加入味精和葱花。 这样做出来的汤味道鲜美，营养丰富。

二、红烧冬瓜

做法:冬瓜切块，锅里放油，炒几个辣椒，再把冬瓜和姜片炒到表面熟，加一点水，盖上锅盖炖的差不多了，加一点酱油炖几下，再往锅里放味精和葱花。这样做出来的冬瓜更香更好吃。

第三，炒冬瓜

做法:将冬瓜切成薄片，锅里放少量油和盐，然后将切好的冬瓜翻炒，再往锅里放一些葱花和味精。这样做出来的冬瓜，清淡爽口。

这是我做冬瓜的经验，希望能给你一些帮助。

冬瓜咱

这道菜的名字叫冬瓜甑。

它的菜系是粤菜。

特征色为草绿色，味香，清凉解暑。

原料

冬瓜1(约3 ∽ 4kg)、香菇50g、鱿鱼150g、瘦肉50g、高汤1kg、粉条、虾仁、精盐、味精适量。

制造工艺

(1)冬瓜洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处切去瓜盖，挖出冬瓜瓤。(2)将洗净的冬瓜放入瓷盆中，然后将香菇、鱿鱼、瘦肉、粉条倒入冬瓜甑中，文火蒸50分钟即可入药。出锅时加入精盐和味精即可食用。(避免酱油)

鸡蛋饺子和冬瓜汤

材料:虾、冬瓜、三个鸡蛋、猪肉馅、香菜。

调料:香油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、葱、姜。

烹饪方法:

1.冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁切碎与猪肉馅一起放入容器中，加入一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；

2.取一个小碗，打入鸡蛋，加入淀粉和盐，搅拌均匀，烧热锅(锅上放点油，温度不能高)逐个煎成圆形薄皮，中间放馅料做成饺子形状。

3.锅置火上，倒入油，爆香葱，加入适量清水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开，下饺子，撒上香菜。

1「冬瓜绿豆养生汤」

材料:

冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

练习:

1.把汤锅洗干净，放在大火上。加入鲜汤，煮沸，撇去泡沫。

2.姜洗净捣碎，放入锅中，葱洗净入锅，加入绿豆。

3.将冬瓜去皮去瓤，洗净切块，放入汤锅中，待熟而不烂时，撒上盐即可出锅食用。

关键点:

那年做绿豆比较好；冬瓜要在绿豆之后煮。

特点:清热利尿，止渴祛暑。

2“荷叶冬瓜汤”

原材料:

l荷叶，鲜冬瓜500g，盐少许。

练习:

1，荷叶洗净撕成碎片；

2.冬瓜洗净，去蒂，切块。

3.将荷叶片和冬瓜片一起放入锅中，加适量水做成汤，烧开，捞出荷叶，加盐调味。

特点:

新鲜平淡，可以喝汤吃瓜。

3“虾仁冬瓜汤”

材料:

虾仁5克，冬瓜300克，香油适量，精盐适量。

练习:

1.将虾去壳，挤出虾仁，洗净，沥干水分，放入碗中；

2.冬瓜洗净去皮，切成小骨牌片。

3.将虾放入锅中用冷水煮至脆烂，再放入冬瓜煮至冬瓜熟。加盐调味后，放入碗中，淋上香油。

4“羊肉冬瓜汤”

原材料:

羊肉150g，干净冬瓜150g，精盐，味精，花椒水，绍兴酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪油，高汤。

练习:

1，把羊肉切成小块。冬瓜去皮去籽切成长方形薄片，沸水焯一下，香菜切成八分段。

2.将高汤、冬瓜、盐、花椒水、绍兴酒、味精、胡椒粉放入勺子中。汤烧开后，把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入勺子里，然后烧开，加一点猪油，马上捞出放入碗中。

特点:汤淡，羊肉嫩，瓜鲜烂。

5“参芪鸡片冬瓜汤”

材料:

鸡胸肉、冬瓜片200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。

练习:

将鸡胸肉、党参、黄芪切丝放入砂锅中，加水500毫升炖至八成熟，再放入冬瓜片，加适量盐、味精、黄酒，将冬瓜煮熟。作为晚餐的辅助汤。

6《罗汉冬瓜汤》

材料:

冬瓜350g，莲子、百合、薏米、香菇、面筋20g，珍珠笋、豆腐脑1汤匙，素汤4杯，姜2片，盐适量。

练习:

1，冬瓜去皮切丁。

2.莲子、百合、薏苡仁洗净，用清水浸泡，蒸熟。

3.香菇泡发，洗净，切块，面筋洗净，切块。

4.烧热油，爆香姜片，熬汤，加入所有材料，煮10分钟，加盐调味。

注意:可以随意加入丝瓜、夜香草、竹笋等材料，味道鲜美。

7“腌瓜咸蛋蒸肉饼”

这是一道非常简单的菜。中秋节就是为此而生的。

材料:

a肉末300g，B自制腌制冬瓜约3汤匙(略榨汁，约1/2汤匙)。如果没有腌制的冬瓜，可以用影瓜代替，C自制生咸蛋黄4个(如果腌制的冬瓜不是很咸，可以加适量的酱油，或者根据自己的喜好加一点味精或者糖)。

练习:

1.将肉馅A与冬瓜B和一个咸蛋黄混合，揉匀。

2.把它分成三份，做成圆形，排好，压平。压一个咸蛋黄在上面。用大火蒸至熟透。大概需要15分钟。上菜。

8“自制腌制冬瓜”

材料:

20斤冬瓜，1.5斤糖，1.5斤盐，1.5斤豆曲(俗称豆米白)和米酒盖过了冬瓜的数量。

练习:

1.冬瓜去皮去籽，盐渍，暴晒1天。

2.拿一个干净的罐子，用热水烫过，晾干。放上一层豆豉和一层冬瓜。放好后，在上面倒米酒。酒要盖冬瓜(可以加一点胡椒粉)。腌制至冬瓜半透明，约2个月。(不然可以写成一本书15天)。

9“排骨冬瓜汤”

材料:排骨250克，冬瓜250克，姜4片，盐适量，味精少许，热水4碗。

生产流程:

1，冬瓜，排骨切成小块，姜切成细丝。

2.拿一个大汤碗，装满4碗热水。放入冬瓜、排骨、姜丝，用高微波功率煮15-20分钟，取出用盐、味精调味。

10冬瓜海鲜卷

原材料:

冬瓜500g，鲜虾180g，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜、香菜适量，精油、精盐、味精、白糖等调料。

烹饪方法:

1.冬瓜切成8厘米见方的薄片，鲜虾、火腿、香菇、芹菜、胡萝卜切成条状备用；

2.冬瓜片用开水焯软，虾仁、胡萝卜、芹菜、香菇等焯一下。分别在水中；

3.将鲜虾等各种原料与精盐、味精、白糖等调料混合，用冬瓜片包好，卷成卷，刷上精炼油，入笼蒸3分钟左右，取出；4.将蒸好的海鲜卷放入盘中，削薄后浇在面上。