摩卡咖啡
(Caffè Espresso)和三分之二的牛奶泡沫，但也会加入少量的巧克力。巧克力通常以巧克力糖浆的形式添加，但一些咖啡销售系统会用速溶巧克力粉代替。有时，鲜奶油、可可粉和棉花糖会加入其中，以增强咖啡的香气并起到装饰作用。与卡布奇诺不同，摩卡咖啡上面没有鲜奶泡沫。取而代之的是，摩卡咖啡通常在顶部放上鲜奶油和肉桂或可可粉。也可以在表面加入葵花蜜饯粉作为装饰，增加风味。摩卡的一种就是白咖摩卡，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡，还有一些品种混合了两种巧克力糖浆。有时它们被称为“斑马”，有时又被滑稽地称为“燕尾服摩卡”。摩卡咖啡成品照片(20张照片)在欧洲和中东的一些地方，摩卡奇诺会被用来形容加入可可或巧克力的浓缩拿铁。在美国，摩卡奇诺的意思是加了巧克力的意大利卡布奇诺。摩卡咖啡的名字起源于也门红海边的海滨小镇摩卡。这个地方在15世纪垄断了咖啡的出口贸易，对销往阿拉伯半岛地区的咖啡贸易影响很大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡)，让人将巧克力与咖啡联系在一起，开发出巧克力意式浓缩饮料。在欧洲，“摩卡咖啡”可能是指这种饮料，也可能只是指用摩卡咖啡豆冲泡的咖啡。
发展历史
摩卡是以著名的摩卡港命名的。在十五世纪，东非的运输业非常不发达，但是这种摩卡咖啡
然而，世界上最珍贵的咖啡豆产自森林，这些咖啡豆将在也门的陆丹蓝港被聚集起来，然后被运往欧洲。如今，摩卡港因淤泥堆积而退守内陆，包括蒙巴萨、德班在内的新兴港口取代了摩卡港的地位，但摩卡港时期的摩卡咖啡原产地仍被保留下来，这些原产地出产的咖啡豆仍被称为摩卡咖啡豆。摩卡咖啡豆如此受欢迎是因为它味道浓郁。红酒的香气，野味，干果味，蓝莓，葡萄，肉桂，烟草，甜香料，原木味，甚至巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡，一直将其视为可消费的奢侈品。随着意大利花式咖啡的诞生，人们尝试在普通咖啡中加入巧克力，而不是摩卡咖啡，也就是现在大家可以经常喝的花式摩卡。意式花式摩卡咖啡是将1/3意式浓缩咖啡与2/3热牛奶混合，再加入巧克力制成。传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料，但后来由于摩卡咖啡的流行，更多的自制摩卡咖啡用巧克力粉代替了巧克力浆。除了黑巧克力，牛奶巧克力也可以作为今天摩卡咖啡的材料之一。与卡布奇诺浓浓的奶泡不同，摩卡的顶部没有奶泡，而是鲜奶油，还加入了可可粉和肉桂。蜜饯也被用作摩卡咖啡的装饰品，放在上面。所以所谓摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称。品尝摩卡咖啡时，一定要注意这一点，以免点的咖啡不是你心目中的摩卡咖啡。摩卡咖啡100多年前，整个中东非洲咖啡国在当时并不繁荣。也门的摩卡是当时红海附近的一个主要出口港，非洲出产的咖啡大多先运到也门的摩卡港，再出口到欧洲。百年后的今天，非洲咖啡国家已经逐渐发展出自己的出口港，不再依赖同样因淤积而退向内陆的摩卡港。相反，非洲的蒙巴萨港、德班港、贝瓦港都成为非洲一些新兴的咖啡出口港，但当时只要咖啡集中在摩卡港再出口，就统称为摩卡咖啡。这个问题有很多答案。有人说摩卡是某产地，有人认为摩卡是甜巧克力咖啡。事实上，正宗的摩卡咖啡只产于阿拉伯半岛西南部的也门，生长在海拔3000至8000英尺的陡峭山腰上。它也是世界上最古老的咖啡。早在500年前，也门就以古老的方式生产咖啡。17世纪初，第一批销往欧洲的也门咖啡通过古老的小港口——摩卡港出口，让欧洲人大吃一惊。从摩卡港运来的美味咖啡被称为摩卡咖啡，这就是这个称号的由来。目前也门出产的咖啡最好，其次是埃塞俄比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑度由温和到强烈，甜度极佳，风味独特，有巧克力味；具有淑女的气质，是一款独特的纯咖啡。小杯的摩卡咖啡有很浓的纽约风味。