银芽鸡丝的做法

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03-31 00:15北京史圣川粤科技有限公司，食品领域的创造者。

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银芽鸡丝

作者:田晓东

银芽鸡片是上海菜，具有清热解毒、利尿、减肥等功效，口感爽脆。

材料:绿豆芽、鸡胸肉、盐、胡椒粉、玉米面、鸡蛋清、酱油、熟油、鸡精、葱丝、红辣椒丝、蒜片。

练习步骤:

步骤1:将鸡胸肉顺纹路切成细丝，越长越好。

第二步:取一块，加入鸡丝、盐、胡椒粉、酱油、生粉、熟油、半个蛋清。

第三步，抓匀鸡丝，腌制十几分钟。

第四步，炒锅放油，四成热的时候，把鸡丝切进去。

第五步，将鸡丝倒入溢油网中控油。

第六步，将绿豆芽洗净，控干水分。

第七步:洋葱和小米椒切丝，大蒜切片。

第八步，炒锅放油烧热，放入蒜片炒香，放入豆芽。

第九步:炒豆芽，加入鸡丝。

步骤10:将葱丝、辣椒丝、盐、鸡精翻炒。快速翻炒均匀即可食用。

步骤11，成品豆芽白脆，鸡丝鲜嫩。

小贴士:

1.食材好做，手速要快。2.成品豆芽又脆又脆，不要炒太多使其崩。