为什么青稞热量高适合减肥？

青稞本身GI值低，膳食纤维含量高。青稞和燕麦都含有一种叫做β-葡聚糖的膳食纤维

燕麦是公认的健康食品。从血糖、血脂、血压、体重到皮肤，燕麦已经被证明对这些健康问题有很好的改善作用，而且大部分的“神奇”作用都来自β-葡聚糖，相比之下，青稞因为生长在高寒地区，更容易积累营养成分。青稞中β-葡聚糖的含量是燕麦的两倍多，是已知食物中最高的。

营养成分

青稞作为一种特殊类型的大麦，其营养成分高于水稻、小麦和玉米，是一种食用、饲料、酿造和药用作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖的特点。其蛋白质含量为6.35-21.00%，平均值为11.31%，高于小麦、水稻和玉米。

淀粉含量为40.54-67.68%，平均为59.25%，一般含支链淀粉74-78%，有的甚至达到或接近65，438+000%。粗脂肪为1.18-3.09%，平均为2.13%，低于玉米和燕麦，但高于小麦和大米。还含有具有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸。

参考以上内容:百度百科-青稞，人民网-青稞，血脂血糖调节大师。