酸奶蒸鸡蛋可以吃吗？

材料？

鸡蛋，两个整鸡蛋。

蛋黄1

纯牛奶1纸箱约140g。

细白糖50克。

酸奶随你喜欢。

爆珠随你喜欢。

胶粉10克

足够的锡纸

屏幕1

固体容器？几个

1热牛奶容器

蒸锅1

蒸蛋布丁？

纯牛奶、糖、吉利粉混合加热至完全融化混合。不允许煮的太烫，温热就要停火，否则牛奶会失去营养，吉利丁粉会失去凝固性，里面所含的蛋白质也会被破坏。

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两个全蛋，加入一个蛋黄，搅拌均匀。不要起泡。把蛋黄和蛋白分开。把鸡蛋掰成两半，慢慢倒入一半蛋液，剩下的倒空到蛋壳里，再慢慢倒出另一半蛋液，剩下的就是蛋黄了。搅拌均匀，筛几遍，但是如果筛的话，蒸过后布丁会有洞。

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将混合好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，不要起泡沫，倒入固体容器中静置至无泡沫。

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容器盖上锡纸，水烧开，蒸10-15分钟。

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蒸熟，晾凉，然后放入冰箱保鲜层几个小时。时间越长，固化得越好。

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吃的时候放酸奶和炒豆角。你能吃吗？

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技巧

不要煮热牛奶，只要加热就行了。

蛋液最好筛几遍。

用香草精加几滴，效果会更好。