奶茶控必看！无糖新鲜奶茶，呵护健康，减轻负担

很多女性经常会在早餐店买一杯奶茶，下午或者晚上泡一杯速溶奶茶，但是你知道吗，这些香浓奶茶里面添加的“奶”是液态奶精、奶精粉、奶粉或者鲜奶。哪个卡路里更低？哪种营养素多？答案可能出乎你的意料！

奶茶=红茶+牛奶！但是…这是什么样的“牛奶”呢？

新英喂养一代团队的营养师郑说，大多数人都知道喝乳制品或吃乳制品可以获得良好的钙，促进儿童和青少年的骨骼发育，延缓成人骨质疏松的速度。然而，饮料的名称是什么？牛奶？这个词尝起来像牛奶。你以为你喝的是鲜奶？不是这样的！？奶茶？这是一种如此矛盾的饮料。

奶茶以红茶为基础，用牛奶冲泡而成。但是市面上奶茶的名字五花八门，有奶茶，有新鲜奶茶，有红茶拿铁，总让人摸不着头脑。里面加了什么奶？下面将分析奶茶中常用的四种“奶”，包括液态奶精、奶精粉、鲜奶、奶粉。

对比奶精、奶精粉、鲜奶、奶粉的热量！

根据食品药品监督管理局食物营养数据库(新版)，上述四种“牛奶”的热量最低。鲜奶的热量会随着季节略有变化。平均每100克全脂鲜奶的热量约为63卡。同样重量，液态奶香精的热量约为260卡，全脂奶粉约为504卡，全脂鲜奶约为63卡，奶香精粉为539卡。也就是说，就热量而言，奶精粉>全脂奶粉>液态奶精>全脂鲜奶。

但是喝奶茶的时候，一般人可能会添加100克的鲜奶，很少会添加同等重量的奶精、奶粉或者奶精粉，所以实际的热量还是要看添加的量。通常，一个奶油球(10至15毫升)的热量约为26至45卡路里，一勺奶油粉(8至10克)的热量约为45至55卡路里。

牛奶精隐藏着四个陷阱:高热量、饱和脂肪、反式脂肪酸和糖。

营养师郑说，700 ml无糖奶茶(红茶+奶精)约为180卡路里，无糖鲜奶茶(红茶+鲜奶)约为150卡路里。奶茶的热量略高于鲜奶茶，长期摄入容易导致肥胖和脂肪肝。此外，奶精不仅营养价值低，还含有饱和脂肪、反式脂肪酸和糖类等潜在的健康风险。

奶精的主要成分是棕榈油、椰子油、氢化植物油、甘油单酯或甘油二酯、糖、香料等。其中含油量占很大比重，富含饱和脂肪、反式脂肪酸，热量高。长期大量食用容易造成心血管和身体负担。

鲜奶V.S奶粉营养冠军是谁？

相比之下，用鲜奶或奶粉冲泡的奶茶相对健康，负担较小。然而，人们常常会疑惑:奶粉和鲜奶哪个营养价值更高？营养学家郑说，每份牛奶含有8克蛋白质。如果参考食品药品监督管理局的食品营养数据库和替代食品，可以发现全脂鲜奶和全脂奶粉在热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷等营养物质和矿物质方面差别不大，但在喷雾干燥的加工过程中，部分维生素可能会被高温破坏。

然而，与鲜奶相比，固体颗粒奶粉更容易储存、运输和使用。人们不妨根据自己的需求选择合适的奶粉或鲜奶。

奶茶控制健康，喝无糖的新鲜奶茶，负担更小。

营养师郑建议，下次想喝奶茶时，可以优先选用无糖的新鲜奶茶，这种奶茶比添加液态奶精或奶精粉的奶茶更健康，而且可以获得更多的钙、维生素和矿物质，而“脱糖”可以避免摄入过多热量而发胖。

但想通过饮料补钙的人，最好单纯饮用乳制品，不要同时混搭茶叶，以免茶叶中的单宁、茶碱和咖啡因螯合牛奶中的钙，减少体内钙的吸收。巧妙利用时间间隔错开乳制品和茶的饮用时间，比如早餐喝牛奶，下午喝纯无糖茶，可以减少钙被抑制吸收的情况。

早餐店的奶茶是泻药吗？多半是食品卫生有问题！

至于早餐店喝奶茶容易拉肚子，可能与乳糖不耐症或奶油油太多有关，营养师郑表示，奶油泡的奶茶根本不含乳糖，所以拉肚子与乳糖不耐症无关。

虽然奶精主要由油脂组成，但早餐店的奶茶含油量约为10g，快餐店的肉丝土豆饼和冰镇奶茶含油量约为5.5份。如果有人在早餐店喝奶茶，在快餐店吃正常早餐，说明拉肚子的原因不是“油”，而是食品安全卫生问题！

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