水稻是种子吗？

大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白。

其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是较高的谷类蛋白质之一。

扩展数据；

大米的功效

1.助消化:汤有益气养阴、润燥的作用。味道甘甜，有益于婴幼儿的发育和健康，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。还能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。所以用米汤冲奶粉或者给婴幼儿辅助饮食都是比较理想的。

2.降血压:大米粥、米汤中含有的优质蛋白质能保持血管柔软，达到降血压的目的。

3.瘦身:大米减肥法是一种低热量、高碳水化合物、低盐、低脂肪、低糖、低蛋白质、天然食物的瘦身方法。它最初的目标是治疗一些慢性疾病。

参考来源；人民网-四种营养价值高的大米有什么作用？

参考来源；百度百科-大米