很多水果,怎么保鲜?

如何保持水果新鲜新鲜的水果放在家里特别容易干燥、枯萎、起皱。水果怎么保鲜?

准备材料:淀粉、蛋清、动物油方法:将少量淀粉、蛋清、动物油倒入同一个碗中,搅拌均匀。准备一个干净的喷壶,将混合好的液体倒入喷壶中。将这种液体直接均匀地喷在新鲜水果的表皮上。喷洒后,将水果放在阴凉通风处,自然晾干。这样处理过的水果可以放入保鲜袋或者直接放入冰箱,吃着吃着就能保鲜。

提示:淀粉、蛋清、动物油的混合液在水果表皮形成一层膜,可以限制水果的呼吸作用,保持水分,从而延长水果的保鲜时间。

果实的挑选,无论是哪种果实,都要饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外观完好、无肿块、无病斑等。,这是基本的选择点。果实拿在手里很重很重,说明水分很多,吃起来“甜的冒汗”。

一般来说,水果的保鲜度在7度到13度之间。把水果放进冰箱前不要洗。用塑料袋或纸袋包装,防止水果蒸发。可以在塑料袋上打几个小孔,保持通风。有些水果天生怕冷,如芒果、木瓜、杨桃、枇杷等,都是热带地区的特产。放在冰箱里会使果皮产生斑点或变成深褐色,水果的品质和风味也会被破坏。

不同的水果有不同的性格和脾气!一定要搞清楚它们的习性,才能让水果最水灵最新鲜!

香蕉香蕉不宜放入冰箱——存放在12度以下的环境中会加速其变黑。建议买的时候选择稍微生一点的香蕉(如果要临时吃,可以把香蕉和苹果放在一个袋子里,扎紧袋口,这样香蕉一个小时就可以很快熟了)。如果香蕉买回来就熟了,可以在阴凉处多挂几天!

梨把新鲜的梨一个个用2~3层软纸包好,把单个包好的梨放在纸盒里,放在冰箱的蔬菜盒里。一周后取出,去掉包装纸,放入塑料袋中,放入冰箱上层。温度调到0度左右,一般可以保存两个月。

橘子。橘子想放久一点?将500克大蒜切片,加水煮沸,放凉,将橙子浸泡在水中几分钟,然后取出储存。可保鲜3~5个月。也可以在纸箱底部铺上锯末(约6厘米厚),将橘底朝上,放在通风处,可保鲜3个月。

草莓:将草莓整齐地放在罐子里,用塑料薄膜密封,放在阴凉通风处一周,或放在食品盒里,每盒500g(顶部有1cm的空隙),放在温度为-0.5 ~ 1度,相对湿度为85%~90%的冰箱里保存,可保存7~10。

桃桃桃桃应低温贮藏,冷库温度为-0.5 ~ 0℃,相对湿度为90%。也可以将预冷后的桃子风干,用塑料袋装在冰箱里保存,温度控制在0℃,但冷藏时间不能太长,否则果实无味。另外,我告诉你一个去除桃毛的好方法。用细盐浸泡后再冲洗,桃毛即可去除。柠檬柠檬是夏天女性的最爱。自己做饮料清爽可口,但通常一次一个柠檬都用不完。如果直接放冰箱,会不卫生,潮湿。可以把柠檬切片冻在冰块里做成柠檬冰,做饮料的时候直接放进去,又凉又香!如果你想保存更久,把柠檬切片放在密封的容器里,加入四汤匙蜂蜜,浸泡在冰箱里保存一个月。

荔枝荔枝甜甜的,汗涔涔的,但是不好保存。将新鲜荔枝用报纸包好,放入塑料袋中,然后放入冰箱。在冷藏过程中,报纸可能会有点湿,不需要再换一张新报纸,可以保存四五天,荔枝颜色依然鲜嫩,肉质依然清爽。另外提醒一下,荔枝一次不宜多吃,否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等疾病,上火的人不宜多吃。

西红柿西红柿既可以做菜,也可以做水果,但不要放在冰箱里冷藏。选择果型完整、质量好、半熟左右的西红柿,装入塑料食品袋中,扎紧袋口,放在阴凉处,每天打开袋口通风。如果塑料袋里有蒸汽,用干净的毛巾擦干,然后扎紧口。袋子里的西红柿会逐渐成熟,一般可以保存一个月左右。

葡萄富含维生素,但也容易腐烂。采摘时要挑果粉明显、果基湿润、无脱落的。适宜的贮藏条件为-1 ~ 0℃,相对湿度90%~95%。如果要长期存放,可以用干净的坛子,用蘸有70%酒精的干净布擦拭内壁,将葡萄一层一层放入坛子中,层间放上竹帘,灌装后用塑料薄膜封口,放在阴凉处长期存放。

猕猴桃猕猴桃营养丰富,维生素C含量最高,但其特点是“七天软,十天烂,半个月坏”。它适用于-0。冰箱5~0度,而且猕猴桃不能和苹果、梨一起存放,因为苹果、梨容易释放乙烯,会加速果肉的成熟腐烂。

西瓜西瓜应该储存在阴凉的地方或者冰箱里。另外,可以选择表面光滑的成熟西瓜,用10%盐水浸泡15分钟左右,然后用塑料袋密封,放在阴凉处。这种方法可以使西瓜保鲜三个月。这样储存的西瓜保鲜期可延长数倍,西瓜表面颜色不变,口感一如既往的香甜。但西瓜并不是适合所有人,腹泻、胃炎、胃溃疡或经常肠胃不适的人不宜多吃。

吃新鲜水果的最佳信用期是在早上!睡了一夜,肠胃的功能还在激活,消化功能不强,但需要补充足够的营养。这个时候吃容易消化吸收的水果就可以满足营养需求了。此外,水果的酸甜味道可以让人神清气爽,有助于一天的好心情。夏天吃水果不宜过量。很多女性把水果当成正餐,觉得可以减肥。其实水果的热量并不低,特别是味道是甜的,热量和糖分都很多。通常,你一天不应该吃超过三种水果。

如何控制水果的流失?生鲜是一个店铺提高利润的主力,但也是易腐产品,所以要想减少损耗,首先要搞清楚它的损耗模式。在我看来,果蔬的损耗主要包括以下几种:

收货损失:因收到未售出的货物而造成的损失。

储存损失:储存不当(如潮湿、未及时进入冷库、挤压等)造成的损失。)货物验收入库后。

排面损失:员工不小心或客户在排面时碰撞造成的损失。针对以上损失,可采用以下方法:

收货损耗的控制:收货时一定要开箱验货(如果货多,可以抽样检验后平均扣除)。开箱时要注意检查箱底和箱面,对卖不出去的商品要扣款。

仓储损耗控制:收货后及时摆上台面,及时进入冷库。

面损控制:员工装货时要小心,避免水果磕碰;随时整理货架上的水果,挑出次品,保持货架上的美观陈列(分拣方式分为翻面、挑选、清洗等。);在高峰期,如下午4点到6点,可以加工水果。

4.做高周转的商品也是减少果蔬损耗的好方法。不要让商品在桌子上展示太久。对于下排的新鲜货,越早处理越好。记住“少输多赢”。