如何做好吃视频？

材料:蛋清200克，油菜200克。

调料:花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍兴酒。

练习:

1.蛋清中加入精盐、味精、淀粉，搅拌均匀，在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏的炒勺中，沥干油备用。

2.油菜洗净切成骨牌片，葱、姜切末；

3.将炒勺放在火上加热，放入底油、葱、姜末，炒出油菜片，煮绍酒，放入精盐、味精；

4、找好口味，然后放入鸡蛋片，中火翻炒均匀，取出勺子。

土豆焖牛肉

材料:牛肉500克，土豆250克。

材料:胡萝卜50克，芹菜20克，大葱25克。

调料:大豆油、酱油、精盐、味精、绍兴酒、糖、姜、香油。

练习:

1.牛肉切成3cm见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成柴块，芹菜去叶切成段，大葱切成花瓣，生姜切块拍松备用；

2.用勺子把油拓宽，加热到六七成，把牛肉和土豆炒到变色，捞出，把底油留在炒勺里，和大葱、姜片一起煨；

3.加入牛肉，在绍酒中加入酱油、糖和汤，大火烧开。小火慢烧至脆烂时，放入土豆、胡萝卜，加入精盐、味精，找好口味，放入芹菜块，转大火收汁。当汤变稠时，从勺子中倒出香油。

山楂鲤鱼减肥汤

材料:鲤鱼1，山楂25g，面粉150g，鸡蛋1。

配料:黄酒、葱、姜片、精盐、糖。

练习:

1.鲤鱼去鳞，洗净肠子，切块，用黄酒、精盐浸泡15分钟；

2.面粉中加入水和适量的糖，将鸡蛋打成糊状；

3.把鱼块泡在糊里，捞出蘸干面粉，放在爆过姜片的油里炸3分钟捞起；

4.将山楂加少量水，在火上融化，加入少许生粉，倒入炸好的鱼块煮15分钟，然后加入葱段和味精。

鸡肉花椰菜。

材料:鸡胸肉75g。

材料:花椰菜150克，罐装豌豆15克，火腿10克。

调料:花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍兴酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱姜汁。

练习:

1.将鸡胸肉剁成细块，放入碗中，加入葱、姜汁和少许鲜汤，同向搅拌，同时加入糖，搅拌成米汤时加入蛋清、淀粉、精盐、味精，搅拌均匀；

2.将菜花切成小块，用开水烫透，再用鲜汤煨透捞出；

3.在炒勺里加油，加热。摇动炒勺，倒出。剩下的底油加热后，倒入调味好的鸡肉末，慢慢翻炒。

4.炒成糊状时，放入花菜，边炒边加油，最后放入鸡油，取出炒勺，放入盘中，再撒上火腿末和豌豆末。