如何防止食品添加剂的危害

如今，食品添加剂被滥用，导致食品安全问题日益突出。面对食品添加剂的危害，健康饮食要教会大家如何防止外出就餐，避免在不知情的情况下误食，从而损害身体健康。下面，我们一起努力学习吧。不知道大家有没有发现，在家里炒肉的时候，无论你的厨艺有多好，牛肉炒完都是棕色的，猪里脊肉是灰色的。这是因为加热后，肉类中的“血红素”被氧化，会变成褐色或浅灰褐色。然而，在餐馆里，肉菜的颜色一般都很鲜艳。这是因为有些餐厅在炒肉菜之前会“化妆”肉制品，使用亚硝酸盐这种着色剂，这样炒出来的肉鲜嫩，色泽也很好。有的餐厅做“三黄鸡”，添加色素，让肉看起来更亮更黄。还有一些凉菜，比如海带、海白菜、贡品等。，其中还添加了相应的合成色素，看起来更清新美观。厨师做的菜可能比你做的好吃，但是菜的颜色是不能变的。现在很多菜谱都带图，那些看起来太鲜艳的菜还是少点好。活鱼活虾小心翼翼的调换。很多餐厅都宣称鱼虾是“现场杀观众，现吃现煮”。为了证明自己的新鲜，他们还会把活灵活现的鱼虾展示给顾客看。其实问题可能出在厨房。以水煮鱼为例。一些中小餐馆为了降低成本，往往会挑活的活鱼给顾客看。回到厨房后，他们发现了一条大小与活鱼相似的死鱼，准备进行加工。各种食材煮熟后，消费者分不清鱼是活的还是死的。除了“包包开关”，端上餐桌的鱼虾也可能被“瘦身”。如果发现鱼头只有一半，螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹饪上做了手脚。一般来说，眼睛突出、皮肤完好的鱼，大多是鲜鱼。水煮鱼如果和活鱼一起煮，鱼片会稍微卷起来，肉质有弹性。