鸡胸肉怎么煮？

做水煮肉片，也可以用鸡胸肉代替猪肉，所以是水煮鸡片，又白又嫩，全家人都爱吃！将肉片上浆，然后放入水中煮，时间不宜过长。煮可以更好的保持肉的营养和口感，喜欢吃的朋友也一起做。

鸡胸肉属于鸡身上肉最多的地方。往往我们吃鸡的时候，总有一种肉吃起来不是那么嫩滑，而是有点柴。这是鸡胸肉。因为含脂肪少，所以味道略柴。鸡胸肉是整只鸡中脂肪含量最低的地方，非常适合瘦身人士。鸡胸肉最简单的做法是水煮，只用葱、姜、蒜、盐。

材料

鸡胸肉350克、鸡蛋、生菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、蒜苗、香菜、盐、鸡精、胡姬花古榨花生油。

步骤

1，准备好所需食材，这次蔬菜用生菜，这个可以根据你的喜好放各种蔬菜或者蘑菇。

2.鸡胸肉切片，厚度3 mm左右，厚度要根据自己的喜好。注意沿着鸡肉的线条切。

3.用料酒、盐和淀粉抓住肉片。淀粉可以锁住肉中的水分。再加入一个蛋清，抓匀，肉片就做好了。有了淀粉和蛋清的加持，肉质更加鲜嫩。

4.将配菜洗净切块。除了整蒜，再取一些蒜末备用，干辣椒切段，蒜苗切段，生菜洗净，整片保留。

5、热锅，倒入胡姬花古小榨花生油，至油香，即可准备油炸食材。

6.转小火煸炒姜片、干蒜椒、豆瓣酱、八角。因为肉量少，只有350克，平时吃的味道比较清淡，所以我的食材会比较少。可以根据自己的口味调整用量。

7.翻炒出香味，加入开水。将蒜苗煮沸，加入肉汤。加开水也不错。不要加冷水。加开水更快。

煮开后转小火，将肉片一片一片放入汤中，再用大火煮至肉片浮起。