黑木耳粉怎么喝

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名，因为长在朽木上，长得像人的耳朵，所以取名木耳；又似蛾蝶，又名木蛾；因其味美如鸡，故又称树鸡木机(古代南楚人称鸡为机):重瓣木耳嵌于树中，状如片片浮云，故又称云耳。人们常吃的黑木耳主要有两种:一种是腹面光滑呈黑色，背面多毛呈灰色或灰褐色，称为黑木耳(俗称野生黑木耳)；另一种光滑，深褐色，两面半透明，称为黑木耳。毛姆的耳朵很大，但它的质地厚而坚韧，不容易咀嚼，味道不好，价格也低。黑木耳软糯可口，爽滑爽口，营养丰富。这是一种人工培养。本书中的木耳一词指的是黑木耳。

据现代科学分析，每100克干黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，维生素B65438+。其中蛋白质、维生素、铁的含量比黑木耳高一倍、二倍到五倍。蛋白质中有很多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸。因此，黑木耳一直深受广大人民群众的喜爱。常作为烹调各种中西名菜的配料，或与红枣、莲子同糖炖煮。作为一种四季皆宜的精美小吃，它不仅香脆可口，而且滑嫩可口。

还具有增进食欲、滋补强身的作用。黑木耳有一定的吸附能力；具有清洁胃肠道、消化纤维素的作用。因此，它是纺织工人、采矿工人和理发师不可缺少的保健食品。

黑木耳也可以入药。历代医家对黑木耳的功效都有详细记载。如明代李时珍在《本草纲目》中记载:“黑木耳生于朽木之上，味甘、燥，主益气不饥，性淡而强，有治痔疮、血痢、出血之功。”中医一直认为黑木耳具有滋补强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛的功效。是治疗腰腿痛、手脚抽筋麻木、痔疮出血、产后虚弱的常用处方药。据国外报道，黑木耳能减少血栓，缓解冠状动脉粥样硬化，对防治冠心病有特殊益处。黑木耳中含有的多糖具有一定的抗肿瘤作用。据报道，对小鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。在我国，黑木耳还可以水煎服，用于治疗妇女宫颈癌和阴道癌。

小兴安岭的黑木耳不仅肉质细嫩，清脆爽口，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。黑木耳所含的某些营养成分明显高于其他食物。其蛋白质含量与肉类相当，维生素B2含量超过大米、面粉、蔬菜和肉类，铁含量比肉类高100倍，钙含量比肉类高30-70倍。黑木耳因其完美而丰富的营养，被誉为“素食中的肉”。

黑木耳不仅是烹饪原料，而且具有药用价值。长期食用，可消除肠胃中的杂质，有润肺清热的作用。具有养血活血、镇静止痛功效，可用于治疗痔疮出血、崩漏、产后虚损。因为黑木耳有润肺、清肠胃的作用，也是织布工、矿工、理发师的保健食品。

此外，黑木耳对肿瘤和心脏冠心病也有一定疗效。

最新研究发现，黑木耳具有溶解体内结石的作用。这主要是因为黑木耳所含的发酵因子和植物生物碱能有效促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，催化体内结石，润滑管道，促进结石排出。此外，黑木耳所含的多种矿物质元素还能使体内各种结石发生化学反应，不断剥落、崩解、脱皮、收缩，然后通过管道排出体外。此外，黑木耳中还含有大量具有清血解毒作用的生化物质，对人体健康有益。

因此，专家建议，内结石患者每天应自觉食用1-2次黑木耳。这样不仅可以减轻患者的痛苦和恶心呕吐，还可以使人体内的许多结石自然消失。

鲜木耳含毒素，不能食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

另外:黑木耳营养丰富，但如果浸泡不当，会又硬又小，不多也不好吃。如果泡在煮米汤里，泡出来的黑木耳肥嫩可口。

木耳，一种药用真菌。

营养成分:根据现代科学分析，每100克干品含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，维生素B10.18。其中蛋白质、维生素、铁的含量比黑木耳高一倍、二倍到五倍。蛋白质中有很多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸。

活性成分:黑木耳子实体含有酸性粘多糖，由L岩藻糖、L阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等单糖组成，呈灰白色丝状。

黑木耳中含有腺苷(99 p D-呋喃核糖基腺嘌呤)，是一种水溶性的低分子物质，是一种强效的血小板聚集抑制剂。此外，还含有几种分子量小于10000道尔顿的水溶性耐热物质，也具有类似的生物活性。

黑木耳黑色素是一种有色多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一个短肽链组成。这些成分分解成单糖时，无色，易溶于水，具有增强机体免疫功能的生理活性。从黑木耳子实体中分离出的Adustin具有抗真菌作用。

黑木耳干中所含的磷脂为卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂。甾醇是麦角甾醇(麦角甾醇01)和22:23-二氢麦角甾醇(22。23、二氢化麦角甾醇)；此外，它还含有多种具有生理活性的无机元素和维生素，尤其富含铁。

性味功能:味甘、性平、无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血、止血、润肺和胃、润燥和肠、舒筋活络、轻身强体。可用于治疗血虚气虚、腿颤、肺虚、咳嗽、咯血、吐血、鼻衄、产后虚弱、带下、崩漏、血痢、肠风痔、便秘、跌打损伤。

药理作用

1，降血糖作用黑木耳多糖能防治四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖，改善实验小鼠的糖耐量和耐量曲线，减少糖尿病小鼠的饮水量。

2.降血脂作用黑木耳多糖能明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油和9-脂蛋白的含量，减少高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3.抑制血小板聚集腺苷及几种相关的水溶性低分子物质能明显延长凝血酶原浓度抑制血小板聚集的时间，证明腺苷是一种强有力的血小板聚集抑制剂。可被小肠完整吸收，但活性物质不影响[14C]花生四烯酸合成血栓烷，说明该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4.抗血栓黑木耳多糖能明显延长家兔特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重，减少血小板数量，降低血小板粘附率和血液粘度，明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，提高纤溶酶活性，具有明显的抗血栓作用。

5、提高机体免疫功能黑木耳多糖能明显促进机体免疫功能，包括提高脾指数、半溶血值和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，并具有显著的抗肿瘤活性。

6.抗衰老作用黑木耳多糖能降低小鼠心肌血组织棕指含量，提高脑和肝超氧化物歧化酶活性，抑制小鼠离体脑B型单胺氧化酶(HA0-B)活性，提示黑木耳多糖具有抗衰老活性。

7.黑木耳多糖对组织损伤有保护作用，能明显增强核酸和蛋白质的代谢，增加肝微粒体含量，促进血清蛋白的生物合成，增强机体抗病能力，保护机体免受损伤。

8.改善心肌缺氧黑木耳多糖能比常压耐缺氧试验延长大鼠存活时间，提高存活率，提示黑木耳多糖能改善缺血心肌氧供需失衡。

9.抗溃疡作用黑木耳多糖能明显抑制大鼠应激性溃疡的形成，促进乙酸胃溃疡的愈合。

10，抗辐射作用黑木耳多糖比银耳多糖具有更好的抗辐射作用，能对抗环磷酰胺引起的白细胞减少。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。卵磷脂能使体脂在体内处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维素促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。