少脂肪多营养，这碗汤不增肥，5分钟就能学会。汤汁酸甜，豆腐滑嫩。

阿飞今天给大家分享的，是一道非常简单却又美味健康的家庭开胃汤——番茄豆腐汤。众所周知，西红柿富含多种维生素，具有抗氧化和抗衰老的作用。豆腐是一种低脂肪、低热量、高蛋白的优质食品。所以当这两种简单的食材混合在一起，只需要五分钟就可以做出一顿简单易学又营养丰富的美味家庭餐。跟大厨学学吧！

配料:番茄、嫩豆腐

配料:香菜、小葱、鸡蛋、

调料:盐、鸡精、香菜、香油。

首先，我们拿两个西红柿，在上面放一把十字刀。铺好花刀后，将番茄放入热水中约1分钟，这是为了软化番茄，方便去皮。然后去掉根部，把西红柿切成丁备用。再取一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成丁。取一碗菜，香菜切段，小葱切葱花，碗里打一个鸡蛋，搅拌打碎成蛋液备用。

锅里烧开水，底部加一勺盐。水烧开后，将豆腐放入锅中焯一下，去除豆腥味。焯水时，轻轻推动豆腐，使其受热均匀。大约一分钟后，将豆腐倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。

锅内热油，油热后倒入西红柿丁，翻炒片刻，充分翻炒出西红柿的红汁，这样煮出来的汤会更加红润可口。然后从锅边倒入适量的水，加入3克盐和2克鸡精，搅拌均匀，让调料融入汤里。转大火把汤烧开，撇去锅里的油脂，这样汤会更淡更爽口。

将豆腐倒入锅中，转小火煮2分钟，让豆腐充分吸收番茄汤的味道，再加一点稀酱，让汤更醇厚。当汤汁再次沸腾时，将蛋液倒入锅中，看到蛋花浮起时关火。做菜前记得放香菜和葱花。这两种食材只需要稍微烫一下，但是煮久了就会失去香味。

最后我们把豆腐汤放在汤盆里，再加一点香油增香，就很好吃了。