27种煲汤方法:夏天喝营养解渴，学会快速做。

3.再次打开水，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。

关键点:

1.豆芽容易煮。放进去之后不要盖，不然颜色会变黄。

如果有现成的鸡汤，可以加点。呵呵，汤味道不太好。

3.冬瓜丸子汤

汤:冬瓜500g，五花肉250g，大葱10g，生粉少许，盐，味精。

制造过程:

1.冬瓜去皮洗净，切成小方块备用。

2.在剁碎的五花肉中加入盐和生粉，揉成肉丸。如果不喜欢肥肉，就用纯瘦肉。

3.先将肉丸放入锅中，加入适量纯净水，小火煨制。

4.20分钟后加入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可食用。

要点:揉丸子的时候，别忘了加少量生粉，可以增强丸子的硬度。保持它的形状，这样肉丸就不容易煮了。如果太麻烦，可以直接去超市买肉丸。

4.排骨海带汤

食材:猪排(我让屠夫帮我剁的，我自己剁太累了)、海苔节(可以去市场买，做成节)、姜片、精盐、黄酒。

1.将排骨洗净焯水去血，放入烧开的锅中，加入姜片，滴几滴黄酒，中火煨20分钟。

2.加入洗净的海带结(偶尔加入一两干红辣椒)继续中火煮约15分钟。加入盐、味精等。调味后倒入芝麻油。

注意:

1.排骨汤的要点是先煮排骨，再煮其他主料，如苦瓜、金针、冬瓜等。全部加入继续煮。

2.辅料方面，姜和黄酒必不可少。

3、汤的温度也要把握好，一定不能一直煮。大火烧开后，要用中火或小火慢慢煮，以调味。

5.竹笋蘑菇汤

材料:香菇25g，竹笋15g，金百合110g，清汤300g。

练习:

1.香菇切丝，姜切丝，百合打结，竹笋切丝。

2.将竹笋和生姜放入汤锅中，加入适量的水煮沸15分钟，然后加入蘑菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。

这个汤是纯素原料做的。味道鲜美，营养丰富，方法简单。我们-我们试试。

6、板栗莲藕汤

材料:莲藕750克、栗子20粒、葡萄干65438粒+0/3杯(可选)。

练习:

1.莲藕表面洗净，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0.5cm的小块，去掉莲藕节。板栗去壳去皮备用。

2.将莲藕、栗子、水放入锅中，用大火加热至沸腾，再用中火炖40分钟。

3.加入葡萄干，炖5分钟，加入调味料(甜的可以用糖或盐调味)。

7.猪舌西式蔬菜汤

材料:猪舌1个(约600g)，豆瓣500g，无花果4个，陈皮1片。

功效:清肝润肺。

方法:将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，将豆瓣摘下洗净，无花果切段，陈皮刮洗干净，放入水中煮沸，然后将材料放入锅中20分钟，小火炖2小时。季节。

8.巴戟天、杜仲、海龙瘦肉汤

材料:海巴戟60g，海龙15g，杜仲15g，瘦猪肉300g。

功效:补肾壮阳。可用于治疗肾虚阳衰、性欲减退、早泄遗精、腰膝酸软等症。

方法:将海巴戟、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净，切块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，调味。喝汤吃肉。

9.豆瓣排骨汤

3.将排骨放入锅中煮至水开，再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果，中火煮约1小时。最后加盐调味。

10.红枣炖鲈鱼。

特点:强身健体，永葆青春。

功能:促进血液循环，增强活力，美容强身。

材料:人参30克，红枣12枚，鲈鱼一条(约500克)，生姜3片，热水2000毫升。

练习:

1烧热锅，倒入油，然后在油锅里炒姜。然后加入鲈鱼，煎至两面金黄。放在一边。

2取一锅，放入炒好的鲈鱼和姜片，再放入人参、红枣和米酒，加入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味即可。

1.山药枸杞炖乌鸡。

特点:滋阴益气，增加元气。

功能:滋阴益气，增加元气。

材料:乌鸡1只(约500克)，干山药40克，枸杞20克，生姜4片。

调料:绍兴酒少许，盐。

练习:

将1山药、枸杞用水浸泡20分钟。

2将乌鸡焯一下，去血备用。

3将所有材料放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅中，大火蒸20分钟，然后转中火2小时，再出锅。烹饪前用盐调味。

12.人参枸杞炖羊肉

特点:明目，滋补补虚。

功能:滋肾、养肝、明目。

材料:人参15g，枸杞20g，羊肉500g，生姜2g。

调料:绍兴酒少许，盐。

练习:

1将人参、枸杞用水浸泡5分钟。

2锅热后，将羊肉放入锅中，用干姜翻炒3分钟，使羊肉中的污水和油渗出。然后用热水烫一下。羊肉煮熟后，取出。

3将羊肉切块，与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中，小火炖20分钟至羊肉熟。

4然后将羊肉等材料移入炖锅，放入蒸笼或锅中，中小火炖2小时，出锅前加盐调味。

13.蜜枣贝母清汤

特点:调节功能，润肺止咳。

功能:止咳、清肺、润燥、瘦身。

材料:排骨320克，川贝母80克，蜜枣10，生姜2片，热水1500毫升。

练习:

1川贝母用水浸泡约10分钟；蜜枣洗净备用。

2排骨洗净，焯水后捞出备用。

3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼中炖1.5小时，然后加盐调味。

14.桑杏红烧猪肺

材料:桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。

解决方法:桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能止咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，善通便；猪肺味甘，微寒，能补肺。

做法:将猪蹄的肺洗净切块，然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中，加入300ml水，放入水中炖2小时。

适用人群:风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，肝火引起的眼睛肿痛，肺虚表证引起的咳嗽。

15.银耳雪梨炖瘦肉

材料:银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。

解决方法:银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥；大枣还能滋阴。

做法:将猪肉用飞水洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中，加水300ml，炖1小时。

适用人群:咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。

16.西洋参炖鸭子

材料:西洋参5克，水鸭120克，生姜一片。

解决方法:西洋参性凉，味甘、苦。

解决方法:无花果味甘，性温无毒，有助于消化，清热润肠，止泻止痢，治五痔；甜枣能健脾胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血的功效。

做法:将猪肉洗净，飞水切块，然后与洗净的无花果、蜜枣一起放入炖锅中，加水300ml，炖2小时。

适用人群:痔疮、肿痛、出血、脾胃虚弱、消化不良、腹泻、肝胆热引起的红肿等。

18.胡萝卜炖牛肉

特点:促进血液循环，改善视力，抗氧化，抗皱。

功能:促进血液循环，强身健体，明目。

材料:胡萝卜200克，自体筋20克，红枣8枚，生姜2片，水1500毫升。

调料:酒和盐少许。

练习:

1.牛筋洗净，切成条状备用；

2胡萝卜洗净切块备用；

3.牛筋舐一下，捞起待用；

4将水烧开，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，小火炖1.5小时，再加入调料调味。

19.杜仲山渣猪肚汤

配方:杜仲30g山楂20g五花肉1姜5g葱10g盐5g蒜10g。

做法:1。炒杜仲。用盐水；去核山楂，切片；五花肉洗净；姜切片，葱切段，蒜去皮。2.五花肉两面抹盐，抹匀；放杜仲。将檀香、姜片、小葱放入五花肉中，将五花肉放入熏锅中，加入清水2000毫升，放在武火上烧开，撇去浮沫，文火炖90分钟，停火。3将五花肉捞起，切成5厘米见方的块，加入汤汁即可食用。

功效:补肝肾，强筋骨，降血压。高血压、腰痛、阳痿患者可以吃。

20.团圆汤

组鱼(甲鱼)1000g，苹果5g，羊肉50g(紫月汤普)。

调料:姜、味精各5克，盐10克，胡椒粉0.5克。

1.将扇贝(甲鱼)在开水锅中烫死，切去头和爪，揭开龟壳，取出内脏洗净。羊肉洗净备用。

2.将鱼糜和羊肉切成2块见方，放入铝锅中，加入一些苹果、生姜和水，放在高火上烧开，然后移至低火炖至熟。

3.加入盐、胡椒粉和味精。

4.可以随餐食用，也可以单独食用。BrNY

营养:蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，烟酸61mg。

功能:就药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏温性。两药合用较为温和，具有滋阴壮阳、益气养血、气血双补的作用，尤其适用于产后无明显病变的妇女。可用于治疗产后气血虚弱、缺乳、恶露不绝、形体消瘦、腰膝酸软等。

21.杏贝母炖鹧鸪。

材料:杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，干贝3克，清水4杯，生姜4片。

做法:将姜片、鹧鸪、瘦肉与瑶柱、南北杏、川贝一起放入炖锅内，盖好水，放入水中炖20分钟，再炖2小时。

功效:杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于小儿慢性支气管炎、百日咳。

22.冬虫夏草炖鸭子

材料:冬虫夏草25g，鸭子1只，无花果2个，陈皮1/4片，生姜2片。

做法:将冬虫夏草和鸭子洗净，放入沸水中5分钟，捞出。陈皮洗净软化，刮去胶囊。水烧开，加入虫草、鸭肉、无花果，p。

乌鸡荷叶。生姜。将洋葱和各种调料放入高压锅中，加入汤汁。沸腾。加压10分钟，冷却，倒入砂锅，煮沸。加上一点时令绿叶蔬菜。

功效:清热解暑，泻火燥湿。适用于心烦口渴、小便不利、大便干燥等症状。

特点:味道鲜美，可随餐食用，也可单独食用。

23、黑木耳田七大枣汤

材料:黑木耳、田七三钱、十枚红枣、两片生姜。

制作:

1.将黑木耳泡发，去头，切碎。

2.将三七洗净、切碎或打碎；红枣洗净，拍松，去核。

3.在上述材料和姜片中加入十碗水。大火烧开后，用中火煮大约两个小时。最后加点盐调味。

特点:汤汁清亮可口，养肝润肺。这是春天的进补汤。

24.西洋参蜗牛汤

材料:冷冻蜗牛头200g，西洋参15g，红枣四枚，生姜两片，水适量，盐少许。

制作:

1.取出螺丝头，用粗盐擦洗。

2.红枣洗净去核。

3.水烧开后，把食材放进去煮十分钟，然后小火炖三个小时，用少许盐调味。

特点:滋补汤具有良好的滋补作用和营养价值。

25、鱿鱼尾黑豆汤

材料:鲳鱼尾400-500g，黑豆120g，红豆80g，胡萝卜200g，红枣4个，陈皮半片，生姜两片，水适量，盐少许。腌料:盐半茶匙，酒两茶匙。

制作:

1.将鱼尾去鳞，洗净，晾干，加入腌料腌10分钟左右，少油加热，爆香姜片，再将鱼尾煎至两面发黄。

2.黑豆洗净，吹干，文火煸炒至豆皮裂开；红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去除果肉；将胡萝卜去皮，切片。

3.加入适量的水，放入陈皮，煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。

特点:此汤能补中益气，尤其适用于体质虚弱的女性。

26、龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效:此汤安神养血，滋润肌肤，睡眠好，滋阴补血，保持肌肤滋润有弹性。如果经常失眠、心跳、心悸、食欲不振、皮肤干燥、男性梦遗、早泄、女性带下、月经失调、便溏，可以用此汤作为食疗。

材料:桂圆三钱、一两莲子、两个鸡蛋、两片姜片、四颗枣、少许盐。

制作:

蒸鸡蛋，去壳洗净。桂圆肉、莲子、生姜、大枣洗净。莲子肉去心，莲子衣留；生姜去皮，切成两片；南诏被坑了。

砂锅里放清水，煮到水开，再放入食材，中火煮两个小时，加少许盐调味，然后有汤和莲子鸡蛋。

27.淮杞丹参鸡汤

功效:此汤能健脾开胃，调理气血。如果心悸气短，食欲不振，心前区疼痛不适，此汤可作为食疗。女s月经轻细，月经后小腹隐痛，精神疲乏无力，面色苍白。这种汤也可以用作食物疗法。孕妇不宜饮用。

材料:山药、枸杞、丹参各四元，木瓜一两，陈皮一块，乌鸡一只，盐少许。

制作:

乌鸡洗净，去毛，去内脏，去油脂。将山药、枸杞和陈皮浸泡，清洗。将丹参和党参洗净，切片。

砂锅加水，大火煮至水开，加入食材，水再次沸腾后，继续用中火煮三个小时，再加入少许盐调味。