芒果干怎么腌制？

1.首先，选择7-8成熟的芒果。尽量选择果肉厚、果仁薄的芒果，如鲁宗芒、紫花芒，芒果一定要煮的均匀。如果你买生芒果，你可以用它们来催熟。挑选好芒果后，全部去皮，垂直切成0.5厘米的小块，放在一边静置。

2、然后准备适量的开水，足够盖住芒果，再准备适量的糖和柠檬汁。开火，把水烧开。加入糖，煮至融化。甜度可以根据自己的口味控制，再加点柠檬汁提味。将糖在水中煮沸，然后倒入大锅中。放入芒果片，腌制3-5小时。腌制一晚上会更好。在此期间，将芒果放入冰箱。

3.芒果腌制好之后，从冰箱里拿出来，均匀的放在烤盘上，沥干水分，或者拿出来放在太阳下晒，可以更快的晾干。这期间可以调节烤箱温度，预热到70度，可以选择风扇档位。

4.然后在烤盘上铺油纸，将芒果干均匀的放在托盘上，放入烤箱，烤3-4个小时。记得把烤盘转一半，以便烤得均匀(烤的时间取决于你自己的口味，喜欢软一点的可以烤短一点，喜欢硬一点的可以烤长一点)。