莲藕疙瘩怎么做？

材料

莲藕700g，鸡蛋2个，肉末100g，姜，葱，盐，白胡椒粉，味精。

工作方法

1.莲藕去皮洗净。在丝绒擦拭器上来回摩擦，去除莲藕，沥干水分。

2.将姜片搓成茸，两个鸡蛋，取蛋清放入莲藕茸中搅拌均匀。

3.加入肉末、小葱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，锅中倒油，烧热，开中火，用手抓一撮莲藕，在掌心抖抖手腕，揉成一团，放入油锅炸至金黄色。

做法二，

材料

食材:莲藕；瘦猪肉；洋葱；炒粉；盐、酱油和其他调料。

工作方法

工作:

1.将炸好的香粉加入油和水，按照使用说明做成酥糊。

2.将瘦猪肉搅拌成糊状，加入葱花、盐、酱油等调料拌匀，制成馅料备用。

如何做:

1，莲藕洗净切成5mm厚的薄片；

2.取一根莲藕，填满馅料，盖上一片莲藕，蘸上脆浆，放入八成热油中炸至金黄色。

注意:馅料可以根据自己的喜好变化，比如鱼糜、肉末或者虾胶。

练习三，

材料

鲜莲藕，肉末，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋。

工作方法

1.新鲜莲藕洗净切片，两片之间不用切。

2.在肉中加入胡椒、盐和十三种香料。

3.把肉夹在两片莲藕中间。

4.肉馅莲藕上均匀地糊上面粉和鸡蛋做成的面糊。

5.锅里的油七成热时放入莲藕盒。转五六成，煎至两面金黄。肉煮熟后拿出来。吃的时候可以蘸点盐和胡椒粉或者撒点胡椒粉，根据自己的口味。

做法四，

材料

鲜莲藕、猪肥瘦肉、葱、姜、精盐、味精、面粉、淀粉、酱油、鸡蛋、食用油。

工作方法

1.莲藕切段，去皮洗净；切成2.5 mm厚的片，每两片连在一起，形成夹刀状。

2.将猪肥肉和瘦肉剁碎成细茸；葱切段，姜去皮，洗净切末；将以上全部放入碗中，加入盐、味精、淀粉、酱油拌匀，再倒入香油拌匀，即成馅料。

3.将莲藕夹逐一冲泡入肉馅中，将鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉做成的全蛋粉糊滚匀。

4.洗锅上火。当宽油加热至五六成热时，将擀平的莲藕夹逐一放入油锅中炸至熟，呈金黄色。取出沥干油，放入盘中。

做法五，

材料

莲藕一段，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。

工作方法

1.取莲藕中段，切成0.6cm厚的刀片，第一刀不切，第二刀切。

2.在肉末中加入盐、料酒和少许胡椒粉，拌匀。

3.取适量肉末放入莲藕片之间。

4.将面粉、淀粉和鸡蛋放入碗中，加水搅拌成糊状，静置10分钟。

5.将藕夹肉末放入面糊中，放入热油锅中煎。

6.炒好的莲藕盒可以蘸番茄酱或者辣椒酱吃。