凉拌黄瓜小贴士
一、凉拌黄瓜怎么做
1，准备材料。去掉黄瓜上多刺的皮，切成段。蒜、辣椒、香菜根据个人口味准备。
2、大蒜切蒜，辣椒切圈，香菜切小块。准备后援。
3.拍黄瓜的时候，为了避免黄瓜溅得到处都是，可以先用保鲜袋把黄瓜包好，然后隔着保鲜袋用菜刀拍。
4.将拍好的黄瓜放入碗中，先用两茶匙盐将黄瓜腌制十分钟。之后倒掉酸黄瓜的水。
5.将准备好的蒜和辣椒加入腌制好的黄瓜中，然后加入两勺白糖、适量酱油、香油和白醋，搅拌后静置半小时，使黄瓜更加入味。
6.准备吃的时候，倒入香菜反复翻炒，凉拌黄瓜就好了。
二、黄瓜的营养和食用价值:
1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，延长原发性肝癌患者的生存期。
2.抗衰老:黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。
3.解酒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
5.减肥:黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。另外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。
6.健脑安神:黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，辅助治疗失眠。
三、黄瓜注意事项
黄瓜可以促进新陈代谢，治疗晒伤、雀斑、皮肤过敏。还能清热利尿，预防便秘。黄瓜性寒，脾胃虚寒、久病的人要少吃。
①不干净的黄瓜不宜生吃；
(2)食用前不宜加碱或用高热烹调；
③不宜弃汁做馅食用；
④不宜多吃偏食；
⑤不适合与辣椒、菠菜同食；
⑥不适合与菜花、大白菜、番茄、橘子同食。