经常吃皂角可以控制血糖，帮助减肥。

皂荚是一种食用大米，是皂荚的果实。又称雪莲子、皂荚仁、皂荚精。皂荚是一种稀有谷物，主要生长在中国的贵州和云南。食用皂荚米可以帮助人们减肥，控制血糖，对人体有极高的保健作用。

经常吃皂角可以控制血糖，帮助减肥。

皂荚颗粒比较饱满，色泽自然浅黄，煮后口感更软糯；但单荚多为云南野生，颗粒细如指甲，颜色略白，口感更滑。皂荚是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜的功效。是一种具有调理人体脏腑功能的珍贵天然绿色滋补食品，具有遇水加热膨胀、胶体半透明、味道鲜美的优点。皂荚分为单荚和双荚。单荚产地主要是云南梁河，双荚产地主要是贵州毕节。

皂荚适合糖尿病人、肥胖者、便秘者食用。

糖尿病、肥胖、便秘的人特别适合吃皂角米。植物胶是一种宝贵的营养物质，对于容易便秘的人来说，可以预防和缓解便秘。对于糖尿病患者来说，可以帮助控制餐后血糖的上升速度，避免像坐过山车一样血糖的快速升降。对于超重和肥胖人群也是一大福音，有利于抑制脂肪的过度吸收，有助于获得苗条的身材。

皂角米的食用方法

煮粥:取适量皂角。，洗干净，用温水浸泡2-3小时，然后和自己喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等)一起煮。)做成粥，加糖食用。

炖:按每人5克皂角。，洗干净，用温水泡2-3个小时，将汁放入盘中，放入锅中炖，然后加入2-3倍的冷开水，再加入糖和蜂蜜即可食用。

水煮鸡汤或排骨汤:10-15g皂角仁可加入每只鸡中，洗净，直接与鸡肉或排骨同煮，加盐食用，可使产妇乳汁顺滑。

水煮鸡肝或猪肝:每斤肝脏用10g皂角仁煮熟，加盐食用，可清肝明目。

保温壶泡:取皂荚15-20g，洗净，放入八斤保温壶中，注满开水，6小时后，加糖食用。

皂角饭的吃法有很多。人们可以用皂荚米煮粥，炖汤，或者炖肉。女性产后吃皂角米可以通乳，视力不好的人可以帮助清肝明目。皂荚还可以帮助肥胖人士减肥，帮助糖尿病患者降低血糖。皂荚。是一种珍贵、纯天然、绿色的调理人体脏腑功能的滋补食品。