秋冬喝什么汤？
1)罗汉果白菜干汤:每次选罗汉果1/3 ~ 1/2片，干白菜50g，瘦猪肉100g。罗汉果和干白菜用清水洗净，瘦肉洗净，切成粗块。将三种材料放入汤锅中，先用猛火煨汤，使白菜干软烂。此汤可滋阴清肺，润燥化痰。
(2)沙参玉竹老鸭汤:此汤用沙参50克，玉竹30克，老鸭(半大一小)。先把老鸭的毛和内脏去掉，切成粗块；将沙参和玉竹洗净。用中火慢炖一个半小时，然后调味。此汤能滋阴润肺，养胃生津。
(3)冰糖炖木瓜:选择成熟的木瓜(小的一个，大的半个)，去皮切块，放入炖锅内，加入适量冰糖，炖1小时。-本品具有滋阴润燥、护肤的功效。
(4)剑花炖猪肺汤:干剑花30g(鲜剑花250g)，鲜猪肺300g。首先将猪肺用清水冲洗干净，然后切成厚片；用水清洗剑花。然后放入陶罐中，加入适量的水，先用武火煮一个小时再用文火，调味即可。此汤具有润肺、清热、补肺、止咳的功效。
(5)南杏仁炖雪梨汤:取南杏仁12g，雪梨一个，白糖30g。先把杏仁泡在水里去皮，然后把雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白糖一起放入炖锅中，加入清水200毫升，炖1小时，然后喝汤吃雪梨。此汤具有清热、生津、化痰、止咳、润肺的作用。
(6)冰糖银耳汤:首先将银耳洗净去杂质，用冷开水浸泡1小时。然后将准备好的银耳放入炖盅中，加入适量冰糖和凉开水，蒸2小时。此汤具有滋阴润肺、生津止咳的功效。
牛肉羊肉汤最补。
基本特性:补充和滋润基本物质。
1鱼头、100g花生仁、1烂树枝、10红枣、2片生姜、700g猪骨、500g葛根、10红枣、1干橘子、10鸽子蛋。《内经》说，“热则寒，温则清，虚则补，燥则润。”
所以季节要清，要滋润，要调养。本文介绍几种日常容易做的汤食谱:
一、花生鱼头汤
【食材】鱼头1，花生仁100g，烂树枝1，红枣10，生姜2片。
【制作】(1)花生洗净，用清水浸泡半小时；将腐烂的树枝洗净，浸渍，切成小块；红枣洗净(去核)。(2)将鱼头洗净，两面切开，放入油中略煎。(3)将花生、红枣、姜片放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，文火1小时，加入鱼头和烂树枝，再煮1小时即可入味。
[功效]益气养血，黥布健脾和胃。如果身体燥热，鱼头就不要煎了。
二、葛根猪骨汤
【食材】猪骨700g，葛根500g，红枣10，陈皮1片。
【制作】(1)葛根去皮，洗净，切段；红枣洗净(去核)；陈皮泡发去白。(2)将猪骨洗净切碎，与葛根、红枣、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，小火炖2-3小时即可入味。
【功效】健脾养阴，生津止渴。但这种汤不适合胃寒、湿重的人。
三、百合柿子鸽子蛋汤
【食材】鸽子蛋12个，百合80g，柿子2个。
【制作】(1)鸽子蛋煮熟去壳；百合洗净，略泡；柿子洗净，切成小块。(2)将所有食材放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，小火焖20-30分钟，加入适量冰糖，调味成甜汤。
【功效】润肺燥，益肺气，清痰火。但胃酸过多、因湿而咳喘的人不宜食用。
四、淡菜紫菜瘦肉汤
【食材】瘦肉180克，淡菜30克，紫菜20克。
【制作】(1)将河蚌用水浸泡至软，洗净；瘦肉洗净切丝，用生抽、生油、盐、生粉腌制10分钟；紫菜撕成小块，放锅里炸一会，去腥去沙，清水浸泡洗净。(2)将河蚌放入锅中，加入适量的水，小火炖15分钟，然后放入紫菜煮开，再放入瘦肉丝煮至肉熟，调味即可食用。
【功效】滋阴降火，清热化痰。但脾胃虚寒者不宜食用。
五、菠菜猪血汤
【食材】猪血500克，菠菜500克。
【制作】(1)菠菜洗净，留梗去须根，切段；将猪血切成方块。(2)将菠菜梗放入开水锅中稍煮，然后放入猪血，煨好后放入菠菜叶煮，调味。
【功效】润肠通便，养血止血。但大便稀的人不宜食用。
参考资料:
几款秋季营养汤~
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蜜汁焖肉鸡汤
功能:在香港也叫爵士汤，据说是邵逸夫邵逸夫最喜欢的养生汤。汤的正色是乳白色，很浓很白。最适合女性饮用，有美容润肤的功效。
食材:蜜瓜半斤(注意，选白皮绿肉的蜜瓜，要嫩的，不要煮过头)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，肉干两两就够了)，老母鸡一斤。
辅料:姜一小块。
做法:最好用传统的高深的瓦罐，如果不行，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量是材料的两倍)，放入姜片、螺蛳肉、鸡块，大火半小时，再中火两小时，然后将蜜瓜切成小块，中火半小时。此时的汤水大约是原来的一半到五分之二。最后根据口味加盐。
小贴士:新鲜的海螺不容易清洗，外面还有一层油腻的液体。把干生粉和螺蛳肉混合在一起，用水冲洗，就很容易清洗了。
将干蜗牛肉用温水浸泡1小时，然后洗净备用；快切母鸡，6块。如果太肥，可以去掉鸡皮；但最好不要去皮，有鸡皮和汤味。
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茶树菇排骨汤
功能:减脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料:茶树菇(干茶树菇，南方商店和大型超市有售)50克，切成小块，稍微冲洗一下(不要浸泡)。小排骨200克，切成小块，红枣10，蜜枣1个，生姜1片。
做法:同上，锅内水烧开后，将所有材料放入沸水中，大火15分钟，再中火30分钟。
小贴士:如果不吃肉，就不要放排骨，因为有蘑菇，所以汤还挺好喝的。
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冬瓜陈皮老鸭汤
功能:清火健脾。
材料:老鸭一只，冬瓜二斤，薏米20 g，陈皮一块，生姜一块，蜜枣一块。
做法:和上面一样，把水烧开，把所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时，最后根据口味放盐。
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西瓜乌鸡汤
作用:秋季干燥，人体需要滋润。这个汤也比较润。尤其是女性，皮肤会一直润滑到冬天。而且，这个汤很好喝，有点红绿黑。
材料:新鲜西瓜(取整个西瓜，挖出瓤，留少许红色，皮切成小块)，乌鸡一只，切块；蜜枣一个，瘦肉200克。
辅料:姜一小块。
做法:锅和水量同上。还有，先把水烧开，把鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放进去。大火持续半小时，大火持续一个半小时。这时候把切好的西瓜放进去，然后放入火中烤半个小时。最后根据口味放盐。
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沙参玉竹鱼尾汤
作用:沙参、玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
材料:丹参、玉竹均为中药，中药店有售。沙参、玉竹各3-4克，杏5克(也是中药，中药店有售)，蜜枣1个，鲢鱼1尾(约750克)，瘦肉200克，生姜1片。
做法:基本做法同上。就是先把鱼尾洗干净，放油锅里(少许油)两面煎至金黄色。把水烧开，把所有东西都放进开水里，烧半个小时，然后放在中火上一个半小时，最后根据口味加盐。
小贴士:沙参、玉竹、杏都是中药，但是没有药味，所以这个汤很鲜。