制作自己的牛肉丸的步骤

牛肉火腿400克

50克猪背肥泥(猪背肥泥)

蒜酥1/2茶匙

80克碎冰

红薯细粉(红薯淀粉)50克

调味品

盐10克

鱼露5g

20克细糖

一点白胡椒

芝麻油1茶匙

牛肉丸的制作方法

牛肉洗净，厨房纸略沥干，切成小块，冷冻至微硬。把猪背油切成泥。

放入搅拌机中，加入盐和鱼露以及一半碎冰，搅拌两分钟，制成牛肉丸。步骤1。

加入蒜蓉、其他调料(不要放红薯粉和香油)和剩下的碎冰搅拌一分钟。第二步。

搅拌好的肉末已经结块变硬了(我和小美一起搅拌的)

如果觉得肉酱不变硬，可以转到厨师的K桨(或者在盆里手动搅打)，高速搅打一会儿，直到肉酱变硬(但注意肉末要保持冷凉)。第三步。

加入细红薯粉，牛肉丸拌匀。第四步

像这样用红薯粉做牛肉丸的第五步。

最后加入香油，搅拌牛肉丸。第六步

第七步:用保鲜膜包好牛肉丸，冷藏静置一小时。

烧一锅80度的热水，关火！

(差不多就像蒸一样，锅开始冒泡。)

添加肉丸和牛肉肉丸的步骤8

第九步:把肉丸从老虎嘴里挤出来，放进锅里。

水温保持在70 ~ 80℃，煮8分钟，直到丸子浮起捞出。步骤10。

如果你要吃东西，把锅里的水烧开。

再次加入肉丸，煮至再次沸腾。步骤11。

肉丸凉了之后，可以密封冷冻。