用力！六种抗氧化食物对抗肥胖

抗肥胖要靠抗氧化食物，因为抗氧化剂可以通过抑制甘油三酯油产生所必需的酶来抑制合成。在自然界中，许多水果和蔬菜都含有抗氧化剂，如橙子、葡萄和莲子。蔬菜谷类如南瓜、菠菜、菠菜、胡萝卜、番茄、山药、薏米、玉米等。富含抗氧化成分，营养学家特别推荐六种植物化学物质来对抗肥胖。(推荐阅读:喝茶有助抗氧化“红中带绿”依然健康)

日前，中央研究院和台大医院的团队发现，肥胖与抗氧化基因有关。当体内抗氧化基因的速度较高时，会加速脂肪细胞的分解，防止肥胖。抗氧化剂不会杀死或减少试管中的脂肪细胞数量，但它们会阻止脂肪细胞产生甘油三酯。在许多水果、蔬菜、坚果、茶和红酒中发现的抗氧化剂可以修复脂肪细胞，在一定程度上避免肥胖，并有益于心脏健康。

但是，到底应该吃多少蔬果才能达到抗氧化不发胖的效果，目前还没有相关的研究。但营养学家赵在其新书《卡路里瘦身是世纪陷阱》中建议，每天应把握“3菜2果”的原则，即每天吃300克蔬菜和2个拳头水果，不能以蔬菜代替水果，必须选择各种颜色的水果和蔬菜。

六种植物性素食者的减肥效果:

1.浆果:

巴西莓、小红莓、蓝莓等各种浆果都含有维生素C、原花青素、独特的抗氧化酶、氨基酸、钙、铁及大量微量元素，尤其是巴西莓，其抗氧化能力是水果中最高的，能保持皮肤年轻、消炎、清除自由基。(推荐阅读:食欲之秋！美容瘦身爱吃葡萄连皮！)

2.葡萄:

葡萄中含有丰富的白藜芦醇、花青素和类黄酮，尤其是葡萄皮和籽中。研究发现，法国人喜欢喝红酒，红酒的肥胖和心血管问题较少。原因是葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇，可以延缓衰老，维持血管健康。

3.甜椒:

甜椒颜色鲜艳，能让人心情愉悦，生吃！含有维生素C、黄酮类和花青素，能增强机体抗氧化能力，有消炎作用。

4.绿茶:

绿茶富含儿茶素。临床上已经证明，茶多酚有助于提高人体抗氧化能力，有抗癌作用，还有助于脂肪分解。建议饭前喝新鲜的凉茶，因为儿茶素会被热破坏。但由于绿茶中含有茶碱，提示容易胃痛，有溃疡的人不太适合食用。

5.牛番茄:

牛番茄富含膳食纤维、维生素C和番茄红素，有助于降低胆固醇，提高人体抗氧化功能。番茄红素与油可以帮助吸收。建议用少许橄榄油烹饪或冷食。(推荐阅读:防癌全靠它！！彩虹果蔬579抗氧化？！)

6.胡萝卜:

胡萝卜含有丰富的膳食纤维和类胡萝卜素，不仅能调节肠胃功能，还能提高抗氧化能力。因为类胡萝卜素是油溶性的，所以和油一起吃更好吸收。另外，类胡萝卜素很容易使皮肤变黄，所以每天适量吃一根胡萝卜可以避免。

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