素食食谱和家庭烹饪方法

材料

(母鸡的)蛋

二

胡萝卜

两个小根

花生油

盐

大豆

辣椒

青葱

精力

大蒜

工作方法

1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。

2.炒锅烧热油，将鸡蛋煎熟，取出待用。

3.锅中放少许油，烧热，爆香姜蒜末，放入胡萝卜片翻炒。

用胡椒和少许酱油调味。

5.加入炒鸡蛋，搅拌均匀。

6.最后加入盐和葱花搅拌均匀。

凉拌海带丝

材料

巨藻

胡萝卜

辣椒

醋

盐

糖

鸡精

蒜泥

花椒油

工作方法

1.干海带稍微抖掉上面的土，放入蒸锅蒸30-40分钟。

2.将蒸熟的海带用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。

3.将泡好的海带切成细丝，在开水中加入一些醋，加入海带丝煮3-5分钟，然后取出放凉。

4.加入胡萝卜丝、辣椒丝等配菜，加入盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀。

红烧茄子

材料

茄子

肉末

豆子的两半

淡酱油

盐

味精

鸡精

精制糖

花椒粉

工作方法

1.茄子洗净切成条状或丁状(根据个人喜好)，放入锅中，撒上盐腌制10-30分钟。

2.将茄子分离出来的水沥干，放在盘子里备用。(这一步很重要。可以用手或工具将茄子积压，挤出茄子里的水分。)

3.锅中加入油，加热至八成热。加入茄子，略炒。

4.转中火，慢慢翻炒茄子，直到茄子变软有光泽。加入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子差不多熟，放入肉末，加入白糖和花椒粉(可选，不喜欢)，略炒，关火，转入味精和鸡精精装盘中。