夏天有哪些营养食谱？

1、夏枯草炖凤爪:

夏枯草，以冬季的至日和夏季的至日命名。其性苦，味苦辛，入肝胆。能清肝泻火，用于肝火亢盛、肝阳上亢引起的急慢性肝炎等各种疾病；能清热散结，适用于热郁所致的疾病，如痰火郁结所致的结核、肿毒、肿瘤；可明目，用于肝火亢盛引起的目赤肿痛、视物模糊。凤爪能滋阴润燥，健脾补身。夏枯草五香鸡爪可以清肝泻火，解郁散结，可以作为炎热夏季的烧汤，也适合肝郁气滞、气滞化火的人食用。

材料:夏枯草30克、鸡爪6只、瘦猪肉250克、姜4片。

烹饪:夏枯草略泡，洗净；鸡爪洗净，去指甲，对半切开；将瘦猪肉洗净。锅内放入生姜，加水2500毫升(约10碗)，大火煮2小时左右，再加盐。适合3~4人。

2、苦瓜冬瓜入火汤:

选择一些清热的药材煲汤，保证夏季健康，也可以用普通材料生火。脊骨(或排骨)煮苦瓜清热降火还是挺有效的，而冬瓜荷叶汤的作用则是利湿消暑。“冬瓜和苦瓜是夏季清热汤的最佳选择，既实惠又有效。

3.绿豆百合汤可以清热解暑:

绿豆百合汤是众所周知的糖水，如绿豆百合、绿豆海带、绿豆沙等，在夏季很受大众欢迎，也有清热解毒的功效。在绿豆糖浆里的做法也很简单。绿豆洗净后，加水煮沸，继续用中火煮至脆烂。当汤呈绿色时，可以加入洗净的鲜百合或海带，再加入陈皮调味。煮15分钟左右，加糖。如果喜欢绿豆沙的食客，可以多加水，不加其他配料，直接煮到起砂，再加一点糖。

夏季清火营养食谱

首先，黄瓜

在炎热的夏天吃黄瓜非常提神。黄瓜富含水分和各种营养成分，黄瓜中的水分含量可达98%。所以多吃黄瓜可以为人体补充营养，同时可以起到清热降火的作用。

黄瓜含有丰富的糖分，其中大部分是葡萄糖和果糖，而这两种糖分摄入后能被人体迅速吸收，可以为身体补充能量。其中所含的果糖和葡萄糖苷不会参与正常的糖代谢过程，所以对于部分糖尿病人来说，多吃黄瓜不会对身体造成不良伤害。

此外，黄瓜含有丰富的钾盐，是人体生长的重要微量元素。被人体摄入后，能有效促进血液代谢，从而帮助身体排出多余废物，有效维护身心健康。

二、菱角

菱角是夏季常见的水果，不仅味道鲜美，经常食用还有极佳的清热降火功效。中医认为，荸荠性味甘、寒，常吃不仅能有效降火，还能为人体补充各种营养。所以对于一些容易上火的人来说，夏天多吃菱角是个不错的选择。

菱角含有丰富的糖、脂肪和蛋白质，是人体生长的重要成分。因此，多吃荸荠不仅能带来清爽的口感，还能维持身体的健康发育，有利于调节人体内的酸碱平衡，从而达到保健的目的。

此外，菱角还含有丰富的淀粉和粗蛋白。这两种物质既能补充人体需要，又能有效促进胃肠蠕动，从而起到润肠通便的作用。轻度便秘的人吃菱角调节也是一个不错的方法。

第三，悉尼

雪梨是夏季降火的绝佳滋补品。它不仅鲜嫩多汁，酸甜可口，而且含有丰富的水分。所以，多吃雪梨是为身体降火的绝佳选择。雪梨还含有丰富的多糖和维生素，被人体摄入后能迅速吸收，因此也是人体重要维生素的来源。

雪梨还含有大量的植物纤维成分。常吃能有效缓解便秘，保护肠胃健康，还能消除高温导致体内水分流失增加。

第四，豌豆

天气热，食欲时好时坏，很难控制食欲。有时候能吃很多，有时候一口饭都不想吃，这样很容易导致一些食物堆积在肠道里，不容易消化。肠道内毒素过多是导致人体上火的重要因素，所以经常吃豌豆可以起到很好的清肠润肠的作用。

由于豌豆含有丰富的粗纤维和纤维素，被人体摄入后能有效促进肠道蠕动，从而能分解堆积在肠道内的毒素，起到润肠通便的作用，对预防便秘也有重要作用。

豌豆还含有丰富的维生素C，能分解体内的亚硝胺形成亚硝胺，从而起到极好的防癌作用。