鸡蛋煮熟需要多长时间？煮鸡蛋需要注意什么？

1，煮鸡蛋一般需要煮8分钟左右，鸡蛋煮开后一般需要煮3到5分钟。建议不要超过10分钟。煮的时间不同的鸡蛋，在人体内的消化时间也不同。“3分钟鸡蛋”是一种轻熟的鸡蛋，最容易消化，消化大约需要1小时30分钟。“5分蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内大约需要2小时消化；煮太久的鸡蛋在人体内消化需要3小时15分钟。

2.鸡蛋分为三层:蛋黄、蛋清、蛋壳。蛋黄凝固温度为68℃-765438±0℃，蛋清凝固温度为62℃-64℃。煮鸡蛋时如果火太大，蛋黄外面凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻止热量不断传递到蛋黄，影响凝固温度高的蛋黄凝固，使煮好的鸡蛋变得清亮发黄，不成熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变硬，不好吃，影响消化吸收。所以煮鸡蛋要适当煮熟。首先鸡蛋要放入有冷水的锅里，然后慢慢升温。水烧开后，关火3分钟左右。煮好后，不要急着拿出来，盖上锅盖炖2分钟，再拿出来用凉水冲着吃。