菱角蛋糕的制作方法视频教程

准备材料:马蹄100克，马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克。

1.马蹄洗净，去皮，用刀轻轻拍打，切成小块。

2.将马蹄粉倒入大碗中，加入300克水，搅拌均匀，形成原粉浆。

3.将切好的马蹄倒入生粉浆中，搅拌均匀。

4.锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5.用大火煮，直到糖融化，变成糖浆。当糖浆完全沸腾时，加入一汤匙生淀粉浆。

6.边加边搅拌，搅拌成粘稠透明的熟粉浆。

7.关火，趁热倒入原浆中，边加边快速搅拌均匀，制成半熟的浆料。

8.将混合好的浆料倒入模具或浅容器中，放入蒸笼中蒸20-30分钟至透明。

9.冷却后，切成块或切成喜欢的形状食用。

10，成品。

荸荠糕是福建广州和广西壮族自治区南宁的传统点心。相传起源于唐代，以菱角粉或红薯粉拌糖水蒸成。菱角、粤语、闽方言又叫马蹄，故名。它的颜色是茶色的，半透明的，可以折叠而不开裂，而且软滑爽口有韧性，吃起来极其香甜。