你更喜欢哪个，健康牛奶还是酸奶？
首先，牛奶
1.牛奶中的无机盐也叫矿物质。牛奶中含有Ca__、Mg__、K_、Fe__等阳离子和PO _ _、SO _ _、Cl_等阴离子；此外，还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。自然界中的钙以结合态存在。只有被植物被动吸收形成生物活性钙，才能更好地被人体吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，活性钙是人体钙的最佳来源之一。1升鲜奶含活性钙约1250毫克，在众多食物中居首位，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦猪肉的110倍。良好的吸收对补钙尤为关键。所以“牛奶可以补钙”的说法是有其科学道理的。
2.夏威夷大学营养学家努瓦·尼(Nouat Ni)同意上述说法。她认为多喝牛奶可以帮助人们保持健康和平衡体重。不过，她也提醒人们，喝牛奶时要减少软饮料的摄入，以免抵消牛奶的作用。“豆腐+牛奶”这两种食物都含有很高的营养，只要食用得当，都会有瘦身的效果。苹果牛奶瘦腹法苹果牛奶瘦腹法每次只需要两天，第三天或者第四天恢复正常饮食，然后开始两天。虽然萧亚轩喝牛奶减肥成功的研究结果刚刚出来，但是多喝牛奶减肥已经不是什么秘密了。亚洲小天后萧亚轩在介绍她独特的减肥秘诀时提到了这一点。萧亚轩身高162 cm，体重44 kg。她保持着如此顶级的标准身材，却不用一般女生采用的饿死法。她说:“除了普通的蔬菜和水果，我每天还吃很多牛奶。
第二，酸奶
1.直到20世纪，酸奶才逐渐成为南亚、中亚、西亚、东南欧、中欧的食品原料。20世纪初，俄罗斯科学家伊利亚？埃里希？在研究保加利亚人为什么更长寿时，梅奇尼科夫发现这些长寿的人爱喝酸奶。他还从酸奶中分离发现了乳酸菌，命名为“保加利亚乳杆菌”。梅奇尼科夫指出，乳酸菌是人类健康的重要元素，因此他开始在整个欧洲推广奶酪这种食物。后来，一位西班牙企业家艾萨克？Carazo公司工业化生产奶酪。1919年，carazo在巴塞罗那建立了酸奶工厂，并以儿子达能的名字为产品命名。当时，他在药店里把酸奶作为具有药用功效的“长寿饮料”出售。
2.夏天30℃以上的室温就够了。只是凝结时间更长，室温越高凝结时间越短。方法是将粗玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶不能用，因为瓶口太大，容易被杂菌污染)，清洗干净，装上牛奶，用干净的双层塑料薄膜覆盖瓶口，用细绳扎紧。绳子要打得松一点，因为加热过程中瓶子里会产生大量蒸汽。如果绑得太紧，膜就会破裂，容易产生污染。把玻璃瓶和牛奶一起放在锅里煮30分钟。用水浸泡至无奶面为宜。不要盖上锅盖。然后取出市场上卖的2%_4%的新鲜纯酸奶冷却到手背不烫。加入买来的酸奶后，立即将塑料薄膜扎紧，保证瓶内无氧环境。室温下10小时后，鲜牛奶凝固如豆腐脑，酸奶上桌。
3.发酵乳的蛋白质依然保留，钙含量不流失。酸奶比其他钙源有更好的补钙效果。最让减肥女性惊喜的是，燃烧脂肪的重要元素B族维生素经过发酵后会增加。酸奶饱腹感很强，喝完很饱，而且营养也很丰富，有碳水化合物，脂肪，蛋白质，还有那么多维生素，而且热量也不高，所以饭前喝一小杯可以减少你的饭量。你甚至可以用酸奶代替正餐来充饥。酸奶中含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道蠕动，从而治疗便秘和减肥。怀孕期间，酸奶不仅提供必要的能量，还提供维生素、叶酸和磷酸；还能抑制女性更年期时因缺钙引起的骨质疏松；晚年每天吃酸奶，可以纠正偏食造成的营养不足。酸奶能抑制肠道腐败菌的生长，含有能抑制体内胆固醇还原酶合成的活性物质，刺激机体免疫系统，调动机体积极因子，有效抗癌。因此，经常食用酸奶可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病和癌症，降低胆固醇。