家里喝红酒配什么菜？

我们可以识别数百种香味，但我们只能识别几种味道:甜、酸、咸、苦、腻和鲜味。鲜味是我们舌头感受到的一种叫做谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精。很多食物都有明显的风味，如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘、肉类等。鲜味真的是葡萄酒餐饮的一大难题，很有挑战性。

准备食物

为了充分体现酒与食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物，2种酱料，4种不同的酒。在准备食物的时候，最好选择最能代表这种口味的最基本的食物，比如用咸薯片代表咸蔬菜。蔬菜可以根据个人爱好选择。以下是我们推荐的八种食物，仅供参考。

鲜味:薯片。确保薯片是咸的，并且妥善保存，没有过期。

酸:醋。你可以品尝简单的红酒配醋沙拉。

苦味:核桃。核桃是品尝中常见的食物。

油腻:奶酪。

甜味:果冻。试着用甜果冻和葡萄酒做一道甜点。

鲜味:牛排。在牛排上涂上红酒汁和蛋黄酱。

绿色蔬菜:菠菜。炒菠菜的时候，放点黄油和盐。

辣味:在薯片里蘸点辣酱。

准备葡萄酒

最好准备不同类型和风格的葡萄酒，如红酒、白酒、起泡酒、甜酒等。可以选择相应的代表酒，如马尔贝克、霞多丽、粉红汽酒(任何能产生气泡的汽酒)、陈宁白朗，主要推荐这类酒超市比较常见。当然，最终选择什么酒完全取决于你的爱好，没有硬性的标准。

味觉测试

在准备好食物和酒之后，你可以尝试用每种酒来搭配和品尝每种食物。如果想记住他们搭配后的感受，可以做笔记，看看他们的搭配是差、差、一般、好还是优秀(可以用1-5的数字来表示)。它可以分为五个步骤:

吃一口食物，咀嚼一会儿，喝一点酒，然后咽下去。

记录下他们的搭配(属于1-5哪个档次)，或者做品酒笔记。

重复这个过程，直到所有的食物和所有的酒一起品尝。

试着将几种食物混合，搭配你喜欢的酒。

慢慢享受吧！

最后，我要提醒你，这个问题没有标准答案。每个人都有不同的爱好和品味。只要你觉得好，就是最适合你的。