想做面包？这些入门书籍会让你成为烘焙专家。
这是我看了这么多关于面包烘焙的书，最喜欢的面包师作品之一。
坂本李佳是日本非常有名的面包师。虽然她没有像其他面包师一样去法国和德国学习面包烘焙和点心制作，但你可以从她的作品中感受到她的专业，更重要的是她的用心。
如果非要我给面包制作初学者推荐一本书的话，那么这本书是最好的选择。和其他书相比，这本书介绍的面包种类没有那么多，难度也不是很高，但这本书的理论知识是最完善的，也是最简单的。
以下是本书第一页的目录:
不仅是为了时间，也是为了效率，我建议读者可以把重点放在第一章。这本书不仅有详细的基础知识，还分析了从揉面到烘焙的步骤，是我在其他书上没见过的。每一步都有窍门和窍门，我很小心。
例如，这个:
面包烘焙时间计划表
还有这个:
揉面的不同方法。除了这本书，我要推荐的其他书都只说面团要揉，并没有更详细的分析不同揉法的优缺点。
因此，如果你想练习制作面包的技术，提高对面包烘焙的理解，请阅读这本书。
这也是坂本李佳大师的作品，但这本书的风格与前一本书明显不同。在看了上一本书，对面包有所了解的基础上，这本书对你的提高有很大的帮助。
优点之一:可以根据自己的口味做出不同种类的面包，而不用纠结于面包材料的种类和数量。
这种人性化和体贴的教程是我从来没有见过的，所以第一次看这本书的时候有很大的惊喜。
例如，其中一个关于面包的教程有以下附加页面:
从图中我们可以看到，坂本李佳为制作同一种面包提供了浓和淡两种口味的选择，并且还提到了淡口味和面时应该注意的点。
左下角的图提到了不同水分的面包的硬度、咀嚼性和外皮的区别，右下角的图也讲了奶油和起酥油的区别。这个能让你做出有个人特色和味道的面包的教程，怎么能让面包爱好者不为所动呢？
第二个优势:面包常识——制作后不乏学习的乐趣。
看一本关于面包课程的书，因为图多，主要目的是制作，所以大家不会觉得无聊，但却是一本完美精致的书，既能增加阅读乐趣，又能让你在不无聊的情况下学习知识。
坂本李佳的书开设了很多关于面包小技巧的专栏，穿插在不同的面包教程中，让你可以学到更多冷门但非常有趣的知识。
例如，这个:
说实话，作为一个对科学不是很热心的人，在看这本书之前，我真的对酵母的种类了解不多。
另一个例子是这个:
面包和小面包有什么区别？
相信大家在面包店提到“卷”的时候，都是用“这种面包”或者干脆叫它的名字。没有多少人会考虑“卷”和“面包”的区别，不仅仅是形状，还有其他方面。这段话让我在阅读时有一种解脱感。
当然，常识不一定是看起来那么自然和高大上的东西，有一些小技巧在做面包的时候非常有用，比如下面这些:
怎么把面团揉圆？相信很多人真正开始做面包的时候都会有这样的烦恼。这一招解决了这个问题，我觉得这一招做包子也很不错！
第三个优点:没有最详细的图片教程。
如图所示:
相信这种傻瓜教程是所有初学者的最爱，所以如果完全没有基础的爱好者想学一些简单的面包，这本书是最好的选择，但是如果想学正规的面包，就有点不足了。
文章前半部分提到，前两本书的推荐作者坂本李佳并没有从国外学习面包烘焙，所以她的面包课程是从西方演变而来的日式面包做法。
然而，子木岛津却恰恰相反。大学毕业后，她留学德国，在面包的发源地欧洲学到了最正宗的面包做法。在这本书里，有从小餐到赞，从德国扭结蛋糕到意大利googolov的详细教程。晚餐时拿出这种面包，可谓是真正的高大上，不仅好吃，而且有情调。
与坂本李佳的经典《面包制作大全》相比，这本书里的面包难度更大，适合有基础的面包爱好者。当然，有些是入门级就能掌握的。
优势一:制作面包的常见问题——Q & amp；A
书中时不时会有关于“制作面包的问题”的讲解和解决方法，仔细研究后你可以惊喜地发现，这些问题往往出现在容易出现这类问题的面包教程的背面，并不贴心。
例如，这个出现在全麦面包制作的背面:
全麦面包的口感往往会比较粗糙，所以把这个问题放在全麦面包课程之后，可以帮助生产者最大程度的避免粗糙，提升口感。？
优势二:面包课程按用途分类
不同于其他根据种类和难度分类的面包教学书籍，这本书非常贴心地根据面包的用途进行了分类。
除了第一章的介绍，本书的以下章节分类如下:
值得一提的是，在第三章:餐面包搭配美食中，不仅有面包的做法，还有很多烹饪的做法可以搭配，比如“与南印度蛋糕一起享用的美味食谱”、“约克郡布丁”和“烟熏三文鱼沙拉”，甚至还写了一篇关于家庭蛋黄酱的教程！
对于正在减肥或健身的人来说，第四章的黑麦面包和全麦面包再合适不过了！
这里有个小技巧我想告诉你:如果你去面包店买全麦面包，它的热量其实和白吐司差不多。
现在很多面包店会用各种材料把白吐司做成全麦吐司的样子来抬高价格！
如果想吃不胖但能填饱肚子的吐司，德国进口的黑麦面包是最好的选择。进口超市一般都有卖，但是你想吃新鲜的吐司。当然是跟着这本书走！
希望对你有帮助。
以上。