生酮减肥的具体原理是什么？

生酮饮食，人体摄入葡萄糖时，肝脏将葡萄糖转化为糖原储存，可满足约12小时的葡萄糖供给。当一餐中的碳水化合物全部消化后，肝脏开始将储存的糖原转化为葡萄糖，释放到血液中，维持血糖平衡。

这个时候身体有脂解作用，也开始分解脂肪细胞中的脂肪，释放脂肪酸到血液中。没有利用葡萄糖作为能量组织，就开始燃烧脂肪酸，可以减少对葡萄糖的需求，保证神经细胞能够获得葡萄糖。

当肝脏中的糖原耗尽时，肝脏会转向一个称为糖异生的过程，将氨基酸转化为葡萄糖。随后，肝脏开始利用通过脂解释放到血液中的脂肪酸合成酮体，大脑和神经细胞从单纯的葡萄糖消耗者转变为部分酮体消耗者来获取能量。