酸奶和绿豆沙有哪些做法？

说到出汗，最近从电视上的一个养生节目中学到了煮绿豆的正确方法。原来煮绿豆汤是有讲究的，根据绿豆消暑解毒的功效，最好煮两遍。天啊，那样的话，我已经误食绿豆汤十年了。以前我都是用火加一桶水煮绿豆。汤又浑又丑，据专家认为早就失去了绿豆解暑的功效。喝这个汤，除了增加上厕所的次数，意义不大。

材料

食材:绿豆200g，酸奶1盒；

辅料:冰糖适量，冷开水适量，冷水2000ml。

酸奶绿豆酱

1

绿豆洗净，用凉开水浸泡2小时；

2

将带水的豆子倒入烧开的锅中，加入冷水(绿豆与冷水的比例在1: 8-1: 10之间为宜)，开盖大火煮绿豆；

三

水开时，捞出浮在汤表面的白色泡沫，改小火继续开盖煮20分钟(这里的绿豆汤绿色清澈，绿豆尚未爆开，是去火解暑的最佳时机)；

四

倒出一部分汤后，用小火煮开锅里剩下的汤和绿豆(如果锅里水少，可以加些凉水)，直到绿豆全部裂开，豆瓣酱渗出来(不要合上锅盖)；

五

关小火，用勺子搅拌豆瓣酱避免粘锅底，慢慢收汁；

六

当锅里的绿豆沙越来越浓，红豆沙和汤逐渐变成淡红色，关火，放冰糖冷却；

七

冰糖完全融化后，用漏勺过滤挤压绿豆皮得沙；

八

将碗中的纯绿豆沙搅拌均匀，倒入酸奶拌匀。上菜。

技巧

如果只是为了消暑，等绿豆汤煮到第三步的时候，可以关火把绿豆汤倒出来加糖调味。如果想充分发挥绿豆的解毒功能，那就继续煮吧。

特殊说明:

1，绿豆最好煮两遍，开盖；

2、服药期间，喝绿豆汤，服药半小时以上；

3、可以在绿豆沙里放一点去沙后的绿豆皮，增加口感的丰富度；

4、绿豆沙不容易放冰箱，会冲淡水，影响口感，放凉。