如何使用奶油奶酪

3.将小麦粉和玉米粉筛成2，混合在一起(注意不要混成圈，就像用生日蛋糕糊做奇峰蛋糕一样)。

4.在蛋白中加入少量白米醋或柠檬水，分三次加入白糖，并使其湿润起泡。

5.用锡纸沾工具，将蛋白糊和芝士蛋黄糊倒入实体模型(我的活动底模型，没有锡纸)。

6.小烤箱175度，中高层，左右火，实体模型放烤盘，烤盘放一杯开水，水浴法烤蛋糕。烤30分钟左右，生日蛋糕完全上色，盖上锡箔纸，再烤10分钟。

一斤酸奶(500cc 25cc加牛奶25cc)是原味酸奶。骰子上放双层砂布，下面放一个小盆，把酸奶倒在砂布上，静置1~2天。大碗里接下来是可以喝的乳清。不喝的话，需要随时随地倒进去，以防满了。两天后，沙布上的奶酪准备开始做蛋糕。

蛋糕制作

芝士糊原料:奶油芝士250g，生鸡蛋2个，牛奶炒2勺，糖50g，淡奶油60g，玉米粉15g。

饼干基原料:消化饼干100g，核桃仁30g，无盐黄油50g。

练习:

1.消化饼干放在薄膜袋里，用擀面杖擀。

2.核桃仁用擀面杖捣碎。

3.将软化的无盐黄油放入饼干屑和核桃屑中混合。

4.将碾碎的核桃曲奇放入磨具中，在厚底的杯子中磨平，压瓷，再次放入备用。

5.将软化的奶油芝士切成小块，放入盆中，里面放白糖。

6.用电动打蛋器将奶酪打至丝滑，无明显颗粒物。

7.将两个鸡蛋分开，放入奶酪糊中，搅拌均匀。先用一个均匀，再放另一个。

8.向奶酪糊中加入两勺牛奶和60克鲜奶油，搅拌。

9.玉米粉过筛后，搅拌均匀，芝士糊就做好了。

10，把芝士糊倒在饼干底部。

11.往烤盘里倒入冷水，水量约占烤盘的一半。这种烘烤方法被称为“水浴法”(为了保证生日蛋糕表面光滑，防止开裂，要在烤盘内通上水一起烘烤。)。

12、烤好的芝士蛋糕，放凉，放入冰箱冷冻4小时以上，然后从模具中取出，用环形磨具在生日蛋糕的四边和中心扣上半圆形或环形的孔，做成形状。

注意:如果用慕斯模或者活动底模，一定要记得用锡纸包好底。

对于想减肥或者血糖偏高的人来说，吃奶油芝士最好保持适量。奶油芝士含有大量的植物油和糖分，热值会更高。如果一次吃多了，很可能是进入体内后造成的。