羊肉和酸菜的方法

准备羊肉300克(有条件的同学可以准备一些内蒙的羊肉，注意分辨市面上很多假羊肉)，酸菜一些(受不了酸味的同学可以用水过滤几次)，料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，香菜。这些食材准备好之后，我们就可以做了。制作方法:1。将切好的羊肉清洗干净，切成块(切的越薄越容易让羊肉入味)。将过滤后的酸菜切丝。现在切片越细越好，这样酸菜的味道才能完全融入汤里。2.加入鸡精、料酒、花椒粉后，将羊肉片放入锅中，抓匀，腌制15分钟(羊肉片不要直接放入锅中，腌制后再炖，更容易入味)。锅里放一点油，放入小葱和姜蒜一起炒锅(不要放太多，羊肉本身容易出油)。美食3。加入过滤后的酸菜翻炒。五分钟后，加入足够的水。当然，在排水的过程中，一定要注意不要太多也不要太少。如果太少，可能会导致锅烧，如果太多，味道会变得很淡。所以大家一定要注意这一点。4.加入羊肉片开始煮，在煮的过程中去掉上面的泡沫(羊肉上的泡沫会尽量干净，影响菜的口感)。出锅后撒上切碎的香菜。香菜的加入不仅可以让菜肴看起来更加美味，还可以增加菜肴的美味！所以这道菜出锅的时候，大家一定要记得放！