羊肉和酸菜的方法

准备羊肉300克(有条件的同学可以准备一些内蒙的羊肉,注意分辨市面上很多假羊肉),酸菜一些(受不了酸味的同学可以用水过滤几次),料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,蒜,香菜。这些食材准备好之后,我们就可以做了。制作方法:1。将切好的羊肉清洗干净,切成块(切的越薄越容易让羊肉入味)。将过滤后的酸菜切丝。现在切片越细越好,这样酸菜的味道才能完全融入汤里。2.加入鸡精、料酒、花椒粉后,将羊肉片放入锅中,抓匀,腌制15分钟(羊肉片不要直接放入锅中,腌制后再炖,更容易入味)。锅里放一点油,放入小葱和姜蒜一起炒锅(不要放太多,羊肉本身容易出油)。美食3。加入过滤后的酸菜翻炒。五分钟后,加入足够的水。当然,在排水的过程中,一定要注意不要太多也不要太少。如果太少,可能会导致锅烧,如果太多,味道会变得很淡。所以大家一定要注意这一点。4.加入羊肉片开始煮,在煮的过程中去掉上面的泡沫(羊肉上的泡沫会尽量干净,影响菜的口感)。出锅后撒上切碎的香菜。香菜的加入不仅可以让菜肴看起来更加美味,还可以增加菜肴的美味!所以这道菜出锅的时候,大家一定要记得放!