绿茶和普洱茶有什么区别？
绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清绿，滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。
普洱茶是普洱茶产区公认的以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。外观色泽棕红色，内质汤色浓艳，香气独特醇厚，滋味醇厚甘甜，叶色棕红色。茶叶分两种:生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越老越香”是公认的普洱茶区别于其他茶类的最大特点。
生长环境的差异:普洱茶树的生态环境为高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量充沛，光照充足，终年多雾，四季如春，PH值为4。5-6。5%的低酸性土壤，绿茶的生态环境是低海拔的暖湿气候，一年四季分明，雾少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶含氮化合物的代谢和光量子的吸收与合成，所以绿茶中叶绿素、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸的含量明显少于普洱茶。
制作工艺上的区别:绿茶经过300-400度的高温灭活，彻底杀死茶性，再经过青焙工艺将茶叶中的水分完全去除；普洱茶经过70-85度的低温灭活，保留了茶体的活性，然后通过青烘工艺去除了茶体中约90%的水分，茶体中仍含有约65，438+02%的水分，所以绿茶根本没有发酵。
储存方式不同:因为绿茶没有生物，所以对其储存没有具体要求，只要没有异味就可以储存。因为普洱茶有biosis，所以要放在通风、无异味、湿度60%左右、无阳光直射的地方。
保质期的区别:一般绿茶的保质期是2年，随着时间的延长，品质会下降。普洱茶是后发酵茶，只有生产日期没有保质期。只要原料质量高，储存合理，它的质量会随着时间的延长而提高并得到优化。
特性差异:绿茶是酸性茶。如今，随着生活水平的提高，消费者摄入过多高胆固醇、高热量的食物，越来越多的人出现酸性体质。过量饮用绿茶会加剧对肠胃和身体的刺激，引起一些不良的身体反应。另外，由于绿茶的含量比普洱茶少很多，所以耐泡性比普洱茶差很多，普洱茶是碱性茶的一种。通过科学的堆发酵技术，加速缩短后发酵过程，通过酶和多酚类物质的代谢过程，产生大量有益菌，形成口感顺滑醇厚，茶性温和，不会对人体产生任何不良反应。