什么汤脂肪和食物含量高？说说方法，配料
原料
鸡胸肉75g，火腿15g，香菇15g，鸡蛋一个(只加蛋清)，淀粉20g，精盐3g，胡椒粉5g，清汤375g。
制造工艺
1.将鸡胸肉切成细丝，放入蛋清和干淀粉混合的蛋糊中搅拌，然后放入沸水中稍烫，取出放入汤碗中；
2.将火腿、香菇分别切片成细丝，与清汤一起倒入锅中，加盐、胡椒粉，小火煨至汤汁沸腾，再与肉丝一起冲入汤碗。
特色北京家常汤菜。以新鲜鸡胸肉为主料，辅以其他调料熬制而成。汤色清澈，味道鲜美。鸡肉含有人体每天所需的多种营养物质。鸡汤有温中益气、补虚的功效。
朱升冬瓜汤
丝瓜1，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1茶匙。
①将丝瓜去皮洗净，切片。
(2)竹笋泡好后，去掉杂质和伞状部分，只取鼓形部分，切成寸。
③锅中加入4碗水，烧开，放入竹笙、丝瓜、蟹丸，烧开，转小火焖5分钟。
当丝瓜呈半透明状时，加盐调味。
芥末黄瓜汤
芥末500克，黄瓜200克。
将芥末洗净，黄瓜切片，水煎2次，每日1剂。
罗宋汤
正宗的罗宋汤用牛肉作为汤料。
牛肉最好是肥的，骨头最好。将牛肉切块，放入冷水中煮，煮沸，撇去血水，小火炖2-3小时。做牛肉的时候，你得放几瓣大蒜。蒜闷的时候会又脆又烂，吃不出蒜味，但是汤会很香。
闷汤的同时，可以做其他准备工作。
油炸面粉:
在锅里放一点黄油或奶油。大火融化后，筛入面粉，边筛边搅拌。
记得用小火，不然容易结块，面粉也容易糊。
不断搅拌，当面粉微微变黄时，就熟了。
这个以后用，先凉着。
西红柿、洋葱、芹菜、卷心菜、土豆和胡萝卜。
将西红柿、洋葱、芹菜、卷心菜、土豆和胡萝卜切成丁。
用黄油或马塞林炒番茄和洋葱，然后加入卷心菜和芹菜，加水闷死。
过一会儿，加入土豆和胡萝卜，烧开继续小火煨。
根据个人喜好，可以加点番茄酱。
在之前炒好的面粉中加入牛奶，融化，加入蔬菜汤中，煮沸(会变硬)。
趁热把蔬菜汤放进牛肉汤里。
不能等到凉了再吃。冷的话会导致牛肉收缩，吃起来就不嫩了。
最后加入盐和糖，就可以放在碗里趁热喝汤了。
红枣马蹄汤
马蹄，又名菱角，生吃，香甜，胜过秋梨；熟食可以做成各种好吃的菜。中医认为荸荠为寒性食物，具有益气平中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、燥湿化痰的功效。吃菱角不仅能清热生津，还能补充营养。发烧患者可以多吃。我国清代著名的温病学家吴鞠通，是治疗发热口渴的名方，由荸荠、梨、莲藕、芦根、麦冬榨汁而成。在呼吸道传染病的季节，食用新鲜的荸荠还有利于防治脑膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎等疾病。
练习:
将食材1，2，3混合，先用猛火煮开，再用小火煮至满屋飘香。
要煮多久都好煮，但是我喜欢小火慢煮很久。味道很温暖，有家的味道。
苋菜蛋花汤
准备材料:粉条、鸡蛋一个、面糊一小碗、苋菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。
做法:水烧开，放粉条至软，倒入搅拌好的面糊，放苋菜烧开，将搅拌好的鸡蛋沿锅内冒泡处倒入蛋花。加入盐、鸡精、胡椒粉和一两滴香油。
女人汤
每月生理期过后，女性喝红枣、当归等熬制的鸡汤，就不会轻易变老。
材料:
鲜鸡肉、红枣、当归、沙参、黑木耳和栗子。
砂锅加水，大火烧开，然后把锅煮死。时间越长越好。因为放了很多红枣和栗子，汤变得又红又甜。
冬瓜丸子汤
材料:里脊肉一块，姜一小块，切好的冬瓜一盘。
将新鲜的瘦肉做成肉馅，加入一些姜末，加入一些盐调味，将肉馅做成肉丸备用。
把丸子放在水里煮，定型，这样以后煮的时候就不会散了。取出煮熟的肉丸备用。
烧开一锅水，先把冬瓜煮开，然后把肉丸放在一起，加点油和盐调味菜，就可以了。
材料:
猪肉馅(肥瘦)，冬瓜，淀粉，酱油，绍兴酒，葱花，蒜片，姜片，盐，鸡精。
在猪肉馅中加入淀粉、酱油、盐、绍酒和少许油，加热，爆香蒜片和姜片。
加入适量的水，煮沸，然后将猪肉馅揉成小圆球。
把它放进锅里。中火煮10分钟，然后切冬瓜片。冬瓜稍软时，加入鸡精和适量盐，然后关火取出。撒上一些葱花，味道真的很好。
牛肉片粉丝汤
材料:
牛肉100g，粉丝80g，虾皮25g，精盐，黄酒，淀粉，味精，香油。
练习:
①牛肉切片，加入淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀；
(2)锅里的水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略煮，然后放入用开水做的粉条，盖上锅盖煮5分钟左右，然后打开锅盖加入精盐和味精，再煮，放入汤碗中，淋上香油。
藜蒿豆腐汤
菊花是个好东西，它的根、茎、叶、花都可以入药。
1，消食开胃，促进排便。藜蒿中具有特殊香味的挥发油有助于健胃理气，消食开胃，增进食欲。而且其粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通便利肠的目的。
2.清血养心，润肺化痰。菊花富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。味甘，能养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，藜蒿气味芳香，可化痰解郁，避秽化浊。
3.促进排尿和降低血压。杭白菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，利尿，消除水肿；杭白菊含有一种挥发性精油和胆碱，具有降血压、健脑的作用。
汤里加了豆腐、海苔干、枸杞，使汤更加鲜美。
方法很简单。准备适量的菊花、豆腐、泡好的干海苔(干海苔水不要浪费)、泡好的枸杞。
1，豆腐切块放油锅里炸至两面金黄~
2、锅里留一点油，先把泡好的海苔干煸炒一下~
3.立即加入洗净沥干水分的芦蒿，翻炒至半熟。
4.加入炸好的豆腐块，倒入泡过干海苔的水，烧开，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可食用:
粉丝蘑菇鸡蛋汤
材料:
粉条、香菇、鸡蛋、蔬菜(根据自己口味)、盐、鸡精。
练习:
①香菇泡软，去蒂切块，粉丝泡软，蛋液打散，青蒜斜切片备用。
(2)将香菇和蛋液混合，加少许盐，砂锅放点油，将混合好的蛋液倒入煎。
③加入半锅水和调料。水开后放入粉丝，煮一会再放入蔬菜。
酸菜鲫鱼秋季进补汤
食材:酸菜半斤，青红椒各一两，鲫鱼一条，姜酒适量！
做法如下:
1.将酸菜炒至干透，然后在锅里放油，炒熟备用。
2.将青椒和红椒切丝(这个切的形状取决于每个人的喜好)。放入油中翻炒，待用。
3.将鱼用油小火煎熟，加入少许酒和姜丝，至鱼变成金黄色，再加水。鱼快炒熟的时候，我忍不住一起炒了几片蒜，希望能去腥。后来喝了汤也没觉得有什么影响。
4.煮到汤有点乳白色，再把炒好的辣椒和酸菜放在一起。喜欢吃辣的可以加点野辣椒什么的。最后加点盐，老陈醋，味精即可食用。
鱼头浓汤
材料:
前半段鲢鱼750克左右，熟火腿几片，菜心4颗。葱、姜、绍兴酒、盐、猪油、鸡粉。
练习:
1.鲢鱼头洗净，在肉厚处剜刀，用清水洗净；把卷心菜切好。
2.将炒锅开大火，将猪油加热至四成热。先将鱼头用开水烫一下，放入炒锅，断面朝上，略炒。烧开绍酒，把鱼头翻过来，放入葱姜末，加开水淹没鱼头，盖上锅盖，小火炖5分钟左右，再放入大白菜，煮1分钟。
3.把鱼头拿出来，放进一个大汤盆里。锅里的汤用盐和鸡粉调味。取出葱姜，撇去浮沫，用细网筛过滤，倒入汤碗中，排好火腿片和白菜，配以姜末醋即可食用。
注意:用猛火煮汤时不要半开锅盖，否则汤不浓。
鱼丸汤，温州著名小吃，
这种汤在温州很受欢迎。可以当菜吃，也可以当零食吃。最后是鱼做的，吃了不会胖。
温州人用这种鱼做鱼丸，这里叫无鱼。
不要把鱼洗干净，去鳞去内脏，然后用布擦干净。鱼不下水是因为下水后做出来的鱼丸会比较软而不韧。
鱼去骨，剩下鱼(鱼骨头都要去掉！)把鱼切成条。
用盐腌鱼约10分钟。
葱、姜切段。越细越好！
将姜和葱加入鱼中搅拌。
加入味精和糖，搅拌腌制。
最后加入生粉，直到鱼肉变得模糊粘稠。