薏苡仁的功效、作用及食用方法

美白:薏仁含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有助于消除斑点，使皮肤更白。如果长期饮用，还能达到滋润皮肤的效果。

抗皱:薏米能抑制横纹肌，是天然的美容祛皱产品。对于脾胃虚寒，面部多皱纹，面色暗沉的人，建议用山药、大枣、小米煮粥，或炒薏苡仁研成粉末服用。

2.减肥

薏米是谷物中纤维含量最高的，脂肪和热量都很低，是减肥的最佳主食。能促进体内血液和水分的代谢，有利尿和消除水肿的作用，能帮助排便，所以有助于减肥。

3.抗癌

薏苡仁中的薏苡酯和亚油酸是非常重要的抗癌成分，还可以降低肿瘤患者放化疗的毒副作用。

4、薏米银耳汤:薏米去杂质，用温水浸泡。先将银耳用冷水浸泡，去除杂质，再用开水浸泡至完全发育。锅中加入冷水、银耳、白糖，烧开后加入泡好的薏苡仁，加入水淀粉勾芡，加入桂花，即可食用。薏仁银耳汤的保健效果也很好。薏仁银耳汤有健脾益肺利水的作用。经常食用薏米银耳汤也可以帮助我们起到很好的滋补作用。