通过减脂来计算“卡路里”真的科学吗？

不科学。这种看似合理的能量减少是不现实的，因为即使是低热量的食物，如芹菜，所含的热量也超过了身体分解和吸收的热量。其实热量是一种常用的能量单位，通常用来表示食物中热量的多少。

结果表明，仅仅通过减少热量摄入来达到减肥的目的是不可行的。因为人体有一种补偿机制:如果热量摄入减少，身体的代谢率也会降低。只有合理的饮食和适当的运动，才能减肥成功。正确的减肥方法是少摄入能量，多从食物中获取能量。免疫力是身体自身的防御机制。良好的免疫力不仅能保证身体各器官的正常工作和运转，还能吸收有益的营养物质，维持身体正常的代谢功能，有助于减肥。

养成吃饭时细嚼慢咽的好习惯，可以增加唾液分泌，帮助消化吸收食物。吃饭后我们的代谢率会上升，导致吃饭的热效应，食物的消化吸收，胃的蠕动。这些都需要消耗身体的能量。但实际上热效应消耗的能量很少，只占我们摄入的10%左右。此外，整套工作还包括咀嚼食物，让食物顺利通过消化系统，吸收食物中的营养，储存多余的能量等等。

事实上，消除负热量食物的光环对于那些想减肥的人来说仍然是有价值的，因为它们天然的热量很低。我们要做的不是吃了它变瘦，而是用它来代替我们饮食中的一些食物。比如用黄瓜代替一份薯条，可以大大减少我们的热量摄入。此外，它们不仅没有负担，还为我们带来了维生素、矿物质、植物纤维等营养物质，对我们的健康也非常有益。