如何去除安徽鱼的泥腥味如何去除安徽鱼的泥腥味

1.鲜鱼买回来后，有条件的话可以用清水养两到三天(水要换几次)，让它们“返老还童”，减肥紧致皮肤，鱼身上的泥腥味也能去掉。

2.将活鱼放入1:100的盐水中约1小时。当盐水通过鱼的鳃渗透到血液中时，泥腥味就可以消失了。如果是死鱼，可以用同样比例的盐水浸泡2小时左右，泥腥味也可以去除。

3.将鱼宰杀清洗干净，放入冷水中，然后在水中倒入少量醋和胡椒粉，20分钟后用清水冲洗干净。经过这种处理后，鱼没有泥腥味。

4.鲤鱼的背部两侧各有一条白色的肋骨，这是产生特殊鱼腥味的东西。屠宰的时候注意去掉这两根白筋，煮熟后不会有泥腥味。

5.鱼宰杀时，可将鱼的血水尽量洗干净，烹饪时可加入葱、姜、蒜等调料，基本可去除泥腥味。