哪些蔬菜可以生吃？

首先，黄瓜

能清热解毒，生津止渴，富含多种维生素和纤维，是不可多得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢，美白肌肤，抑制脂肪形成。为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后才能洗净生吃。

第二，西红柿

番茄的美白效果和瘦身效果一样好。它富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和蛋白质。番茄还有保护维生素C的作用，可以吸收大量维生素C，抗氧化。

第三，辣椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。

第四，芹菜

芹菜是高纤维食物，含有利尿活性成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。经常吃芹菜有助于清热解毒，强身健体。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。芹菜味道很重，可以做成凉拌。

生菜；莴苣

莴苣很嫩，它的茎可以生吃、冷食、油炸、晒干或腌制。莴苣和竹笋主要靠茎吃，很多人弃叶。其实叶子也是最清爽的生菜。西方人经常把它和凉菜结合在一起。

人民健康网-蔬菜应该生吃还是熟吃:浅色蔬菜应该生吃吗？深色的菜做好了。