？植物营养素的好处五彩缤纷的水果和蔬菜更有营养和健康。

多吃点，多点颜色！国内外研究发现，五色中有多种元素，是天然抗氧化剂，能有效抵消和减少产生；此外，它还能调节细胞，是抑制癌症基因表达的利器；维生素中的多酚类物质有助于控制血脂，减少肥胖引起的动脉硬化。

中国人的饮食西化，水果和富含纤维的谷物、根茎类正逐渐远离人们的餐桌。根据中国人死亡和癌症的十大原因，心脏和癌症尤其是大肠癌的发病率一直居高不下，反映了少吃水果和蔬菜的弊端。许多研究指出，五色水果和蔬菜中丰富的植物营养素确实有助于心脏，降低血糖，防止身体脂肪的形成。

植物营养素1:抗氧化的首选

身体过度的氧化应激会导致许多慢性疾病、衰老、细胞炎症、癌症甚至阿尔茨海默病。科学研究证实，植物营养素是天然的抗氧化剂，可以减少自由基对细胞和DNA的损伤，帮助身体抵抗，进而防患于未然。

植物营养素2:有一套抗癌

人体先天的基因序列无法改变，而是均衡摄入各种植物中富含的植物营养素，如葡萄多酚、姜黄素、番茄红素等。，可以通过后天的努力，加强肿瘤抑制基因的活性，减少癌基因的对外表达，自然可以帮助人体远离癌症的威胁。

植物营养素好处三:降血糖、控血脂。

肥胖在台湾省非常普遍，中重度肥胖，甚至是心血管疾病的高危人群，是导致死亡的三大原因之一。多吃富含植物营养素的五色蔬果，不仅有助于控制体重，还有助于预防心血管疾病。茶叶中常见的多酚类物质对冠心病有影响。多酚还具有抗氧化能力，可以防止自由基攻击正常细胞，引起体内慢性炎症症状。

除了通过日常饮食摄入外，很多植物营养素存在于平时不吃的部位，如果皮、果核等，有时采收的时机不一定是植物营养素浓度最高的时候。除了日常饮食，选择含有优质植物营养素的营养补充剂也有助于补充不易食用的植物营养素。