家常蔬菜面汤的做法

昨晚，宝贝回家做了她最喜欢的蔬菜，金针菇和西红柿，还有两个油菜。我做了蔬菜汤，跟你分享一下。

工具/材料:金针菇一把，小西红柿两个，油菜籽两个，面粉适量，洋葱，胡椒粉，食用盐，花生油少许，鸡蛋一个，香油少许。

01首先，清洗干净两个油菜，两个西红柿，一把金针菇，一段葱。

将洗净的油菜切碎，洋葱切碎，西红柿切块，金针菇切中间，分成两段备用。打一个鸡蛋，放在碗里备用。

当所有的菜都准备好了，我们就要准备面汤的面团了。取适量面粉，加入少许纯净水，用筷子搅拌片刻。感觉干了，再加一点水，再次用筷子搅拌，直到差不多变成如图的面团。

在炒锅中放少量花生油，加热炒锅使油冷却，将葱花放入炒锅中，分别倒入准备好的金针菇和西红柿，快速翻炒片刻，加入适量的水。

烧开后把切好的油菜倒入锅中，这样菜就很开胃，红绿白。加完油菜再开锅，要准备下面的痘痘。

在油菜烧开的同时，准备下面的疙瘩，用筷子从准备好的面团上夹一个疙瘩，放入蔬菜汤锅里煮。夹出来的疙瘩有大有小，有薄有厚，一般根据自己的口味快速煮熟，直到面团夹成疙瘩放入锅中。

将所有疙瘩放入锅中后，一般煮3-5分钟。怕不熟，就多做饭。基本煮熟后，倒入打好的鸡蛋，搅拌均匀。把锅转过来，倒入蛋液。用筷子划水搅拌。把鸡蛋浮在汤面上就行了。

最后在关火前，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮一分钟即可关火。喜欢香油的可以倒入香油，盛在碗里，色香味俱佳的蔬菜汤就做好了。