新鲜细菌的长期保存方法

第一，盐保鲜。

新采集的野生菌经过整理后，用0.6%的盐水浸泡约10分钟，沥干后用塑料袋包装保存，可保鲜5-8天。

第二种，米汤膜保鲜。

用作大米的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢钠)，冷却至室温。将野生蘑菇浸泡在米汤的碱液中5分钟，然后取出，放在阴凉干燥的地方。此时蘑菇表面形成一层米汤膜，可以隔绝空气，保鲜3天。

第三，抗坏血酸保鲜。

野生蘑菇采收后，在鲜蘑菇上喷洒0.1%抗坏血酸溶液，可保鲜3-5天，其鲜度和色泽基本不变。

食用菌:有木耳、银耳、桂花等。

木耳，别名黑木耳、黑木耳。真菌学属于担子菌，木耳属，木耳属。主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，人工栽培以椴木和袋装材料为主。黑木耳生长在120多种阔叶树的腐木上，如橡树、杨树、榕树、槐树等。单独或成组。？

真菌学属于担子菌，木耳属，木耳属。中国8种，黑龙江8种，云南7种。

黑木耳又称黑木耳，是一种营养丰富的食用菌。略呈耳状，深褐色，常长在树干上，湿时半透明，干时多变。？

银耳，银耳科银耳属真菌，又名银耳、银耳、银耳等。，有“真菌之冠”的美誉。夏秋季生于阔叶树的朽木上。分布于中国，浙江，福建，江苏，江西和安徽等省。我国目前用于人工栽培的树种有椴木、栓皮栎、麻栎、青冈、米槠等100多种。质量高的叫雪穗。？

灵芝又名灵芝、赤芝、赤芝、曹宪、曹睿，为多孔菌科灵芝或赤芝的全草。据我国第一部药物专著《神农本草经》记载，灵芝有、赤、紫、青、黄、白、黑六种，性味甘。灵芝原产于亚洲东部。

中国分布最广的是江西省。古代认为赤芝这一圣地有长生不老、复活的功效，被视为仙草。灵芝一般生长在湿度大、光线暗的森林中，主要生长在腐烂的树木或其树根上。灵芝一词最早出现在东汉张衡的《西京赋》:“浸石菌在重崖，灵芝为朱克”。

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